Pirinač iz rerne sa raguom od kuvanog mesa

Kuvano juneće meso iz supe očistite od kostiju, ako ih ima, pa iseckajte na sitnije kockice. U šerpi na 3-4 kašike ulja izdinstajte sitno seckani luk i beli luk. Dodajte meso, peršun i list lovora. Sipajte sos od paradajza, promešajte, pa poklopljeno kuvajte na slabijoj vatri oko 20 minuta.

Skuvajte pirinač u slanoj vodi, ali da bude onako al dente. Prohladite ga.

Iz ragua, kašikom izvadite deo mesa bez sosa i ostavite ga sa strane. Izvadite i lovorov list. Ostatak mesa i sosa pomešajte sa kuvanim i prohlađenim pirinčem, pa dodajte i jaja i rendani parmezan. Posolite po ukusu. Dobro promešajte.

Vatrostalnu okruglu čijniu prečnika 24-26cm podmažite sa malo ulja, pospite malo prezlama, pa sipajte smesu sa pirinčem. U sredini napravite kašikom malo udubljenje, gde ćete sipati ono meso što ste izvadili i ostavili ga sa strane.

Prelijte sa malo ulja i pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 25 minuta.