Moj profil

PIRJAN OD LOZE(VINOVE)

60 minuta
4
PIRJAN OD LOZE(VINOVE)

Jos jedan divan tradicionalni recept iz Mostara.Upravo dolazi vrijeme orezivanja vinove loze(onaj period prije prskanja) Iskoristiti mlade  vrhove vinove loze(to su one mlade duze grane sa listovima) i uzivati u jednostavnom a divnom spoju okusa...Vrhovi loze se mogu i zamrznuti(kratko se blansiraju,stave u hladnu vodu ,ocijede,zguzvaju(mogu se prerezati na par mjesta nozem ili kuhinjskim makazama) stave u vrecice i pohrane u zamrzivac za koristenje u zimskom periodu.

Jos jedan divan tradicionalni recept iz Mostara.Upravo dolazi vrijeme orezivanja vinove loze(onaj period prije prskanja) Iskoristiti mlade  vrhove vinove loze(to su one mlade duze grane sa listovima) i uzivati u jednostavnom a divnom spoju okusa...Vrhovi loze se mogu i zamrznuti(kratko se blansiraju,stave u hladnu vodu ,ocijede,zguzvaju(mogu se prerezati na par mjesta nozem ili kuhinjskim makazama) stave u vrecice i pohrane u zamrzivac za koristenje u zimskom periodu.

Sastojci

mladi vrhovi vinove loze
pregrst spanaka(oko 250 gr)
soljica za crnu kafu rize
komadi ili komadici suhog mesa(najbolje plaha)
komadi junetine sa rebara
so(po potrebi) biber

Priprema

1.

Dinstati na masnoci jednu glavicu sjeckanog luka da "ostakli",dodati obje vrste mesa prekriti vodom i kuhati da omeksa(ja obicno radim u ekspres loncu) 

Ako je potrebno dodati tokom kuhanja jednu kasicicu sode bikarbon(skratice vrijeme kuhanja)

Kada je meso skoro sasvim kuhano dodati vrhove loze prethodno kratko blansirane,nastaviti kuhati(loza je mlada i vrlo brzo ce omeksati)

Na kraju dodati spanak i rizu i bibera po potrebi.

NAPOMENA :Ne pretjerivati sa tekucinom,riza treba da upije tecnost.

2.

NAPOMENA:kolicine su odokativne,na kolicinu loze ide otprilike 1/3 spanaka.Loza je ukusom kiselkasta,a spanak ublazava oporost i kiselost.

Pazljivo sa soli,ako je suho meso slano

Posluživanje

Sluziti toplo uz jogurt ili salatu od jogurta i krastavaca

  • Mladi-listovi(1)
  • Varivo-s-rizom-i-mesom(1)
  • Varivo-od-loze(1)
  • Varivo(1)
  • Listovi-vinove-loze(1)
  • Suho meso(1)

2

Fotoreporterka Mangalika,hvala ti draga,da bas je jednostavan,ali poseban.Ja ga nisam pravila 3 godine,pozalila se mami pa mi je spremila zamrznutu lozu u Italiju...jooj moje radosti🤗A sto se patlidzana tice,dva paketica su mi pojele neke bube,tako da sljedece godine osusene stavljam u zamrzivac 😍👋🤗

Zanimljivo, mora da je baš posebno. Nedavno sam pravila tvoj pirjan od suhih patlidžana (ostatak patlidžana od lani), super je, tako da vjerujem da je i ovo jako dobro.👍👋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Varivo od graška i boba
coolinarika

Varivo od graška i boba