Moj profil

PIRJAN OD PRASE(PORILUKA)

60 minuta
33
PIRJAN OD PRASE(PORILUKA)

Mirisan,neodoljiv....sa samo malo spanaka(spinat) koji  “zaokruzuje”okus.....

Recept ,naravno ,onako kako ga prave stare mostarske kulinarke

Ovaj put sa mljevenim mesom i vrlo malo suhog mesa(da zamirise)

Mirisan,neodoljiv....sa samo malo spanaka(spinat) koji  “zaokruzuje”okus.....

Recept ,naravno ,onako kako ga prave stare mostarske kulinarke

Ovaj put sa mljevenim mesom i vrlo malo suhog mesa(da zamirise)

Sastojci

oko 800 gr prase(poriluka)
manja pregrst spanaka(spinat)
300-350 gr mljevenog mesa(junetina ili mjesavina teletine i junetine-srednje masnoce)
1 manji luk(sitno sjeckan)
1 mrkva(na kolutice)
2,3 reznja bijelog luka(sitno sjeckanog)
4-5 kasika tecnog paradajza ili onog u komadicima
1 povrtna kocka
nekoliko reznjeva suhog mesa(sitno isjeckanog)
1 soljica za crnu kafu rize
Biber ,so,crvena mljevena paprika,
1 kasicica dimljene mljevene parike(opcionalno)

Priprema

1.

Prasu  rasijeci po duzini pa dobro oprati,pod mlazom  vode, od eventualnih ostataka zemlje.

Isijeci  je na malo sire rezance i kratko blansirati u kipucoj vodi.

Ocijediti i preliti hladnom vodom da zadrzi lijepu zelenu boju.

2.

U plicoj serpi  zagrijati ulje(ja koristim maslo tkz. GHEE) dodati luk,mrkvu i bijeli luk,sitno sjeckano suho meso(dodajem ga samo malo da pirjan zamirise)posoliti,pobiberiti i dinstati dok luk ne uvene.

3.

Dodati mljeveno meso+povrtna kocka, pa jos malo prodinstati.

4.

Dodati  ocijedjenu prasu

5.

+spanak+paradajz,mljevenu papriku,biber, so (koliko treba) i sve  izmijesati.

Dodati vrlo malo vode,i kada provre poklopiti  i kuhati na tihoj “vatri”oko 15-20 minuta

6.

Presuti  rizom:RIZU “povrsinski  utopiti” u pirjan,poklopiti i na vrlo tihoj”vatri kuhati dok riza ne bude kuhana.Samo ako je potrebno dodati vrlo,vrlo malo vode.

7.

NAPOMENA:Pirjan  NE SMIJE biti vodan,dakle,riza treba pokupiti skoro svu tekucinu,a  ni riza NE SMIJE dominirati

Po vrhu gotovog pirjana lagano u tankom mlazu dodati jos malo ulja(ja koristim maslinovo extra vergine-djevicansko ili otopljenog masla)

Posluživanje

Sluziti uz sezonsku salatu,jogurt  ili salatu od jogurta i krastavaca(JERUSALEM SALATA)

13

daors👋🙂

🤗

Nikad nisam čula za taj naziv jela, probat ću, hvala na receptu

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Varivo s mesnim okruglicama
blues40

Varivo s mesnim okruglicama

Varivo od prase-poriluka
Semy

Varivo od prase-poriluka