Čičoka, taj čarobni, zdravi i nepravedno zapostavljeni gomolj, polako ali vrlo uspješno osvajaju moju kuhinju. Nakon korištenja sirovih čičoka u raznim salatama, po savjetu moje vikendaške susjede Davorke, pripremila sam ih – pirjane. Iznenadio me njihov ukus i bile su divan prilog odrescima od mljevenog mesa. Zato predlažem svima vama, koji volite gurmanske izazove, pronađete čičoke i napravite nekoliko vrlo jednostavnih koraka po ovom receptu…..
Čičoka, taj čarobni, zdravi i nepravedno zapostavljeni gomolj, polako ali vrlo uspješno osvajaju moju kuhinju. Nakon korištenja sirovih čičoka u raznim salatama, po savjetu moje vikendaške susjede Davorke, pripremila sam ih – pirjane. Iznenadio me njihov ukus i bile su divan prilog odrescima od mljevenog mesa. Zato predlažem svima vama, koji volite gurmanske izazove, pronađete čičoke i napravite nekoliko vrlo jednostavnih koraka po ovom receptu…..
Sastojci
Priprema
Na ulju zajedno sa sjeckanom slaninom popržiti sjeckani luk, pa kada postane staklast dodati narezane čičoke i kratko propirjati . Ako iz nekog razloga ne volite suhu slaninu, možete je izostaviti, no ona ipak cijelom jelu daje laganu notu osebujnog okusa.
Čičokama zatim treba dodati dodati žlicu Vegete i nastaviti lagano pirjati, po potrebi malo podliti vodom, sve dok ne omekšaju ( ali ne previše ).
Pred sam kraj pirjanja dodati kurkumu, papar i peršin i po potrebi malo posoliti.
Posluživanje
Ovaj prilog, osebujnog okusa poslužiti uz razna pečena mesa, ili kao što sam ja jučer poslužila uz odreske od mljevenog mesa.
Čičoku sam zasadila prosle godine i svu ju povadila isti dan. Unistila se jer ju nisam potrosila. Ove godine sam pametnija te vadim kucicu po kucicu. Po jednoj ima cc 7 kg. Prvi rp je danas ovaj. Odlican je. Hvala!
Nedavno sam prvi put probala cicoke kao cips i bas su mi se dopale. Veceras sam ih pravila po ovom receptu i isto su fine. Nisam imala kurkumu pa sam dodala sitnu crvenu papriku.
Jedini problem je sto ih je tesko naci.
17