Moj profil

Piroge

13
Piroge

Danas su piroge poznate kao slavensko jelo koje se često služi u Poljskoj, Ukrajini, Slovačkoj. Jelo potiče iz siromašnog galicijskog kraj, gdje se prehrana stanovništva bazirala na krumpiru i tijestu. U Hrvatskoj za piroge znaju oni koji poznaju domaće Ukrajince ili Rusine, uglavnom u Slavoniji. Iako piroge mogu biti punjene gotovo bilo čime, tradicionalno se pune pire krumpirom pomiješanim sa svježim sirom te mješavinom pire krumpira i kiselog kupusa. Punjenje može biti i mesno ili s gljivama, dajte mašti na volju. Meni su i dalje najdraže one s krumpirom i sirom, nema im premca, a baka ih i dalje najbolje radi. 

Danas su piroge poznate kao slavensko jelo koje se često služi u Poljskoj, Ukrajini, Slovačkoj. Jelo potiče iz siromašnog galicijskog kraj, gdje se prehrana stanovništva bazirala na krumpiru i tijestu. U Hrvatskoj za piroge znaju oni koji poznaju domaće Ukrajince ili Rusine, uglavnom u Slavoniji. Iako piroge mogu biti punjene gotovo bilo čime, tradicionalno se pune pire krumpirom pomiješanim sa svježim sirom te mješavinom pire krumpira i kiselog kupusa. Punjenje može biti i mesno ili s gljivama, dajte mašti na volju. Meni su i dalje najdraže one s krumpirom i sirom, nema im premca, a baka ih i dalje najbolje radi. 

Sastojci

500 g brašna
jedna žlica ulja
300 grama pire krumpira
150 grama svježeg kravljeg sira
sol i papar za nadjev (pire)

Priprema

1.

U brašno staviti žličicu soli i pomiješati. S mlakom vodom umijesiti tijesto. Vodu dolijevati malo po malo, ne previše odjednom da tijesto ne bude pregnjecavo. U tom slučaju dodati još malo brašna, a u slučaju da je pretvrdo, još malo vode. U međuvremenu u tijesto staviti i malo ulja.

2.

Kada umijesite tijesto, oblikujte ga u kuglu i ostavite oko 20 minuta pokriveno krpom da malo odstoji kako bi se poslije bolje razvaljalo.

3.

Nakon što malo odstoji, tijesto premijesiti na pobrašnjenoj podlozi. Ako je premekano, dodati još malo brašna kako se ne bi lijepilo prilikom izrezivanja i punjenja.

4.

Razvaljati tijesto na pobrašnjenoj podlozi. Neka ne bude pretanko!

5.

Čašom promjera otprilike 10 centimetara na razvaljanom tijestu vadite krugove.

6.

Napraviti pire krumpir i pomiješati ga sa svježim sirom. Nadjev posoliti

7.

Smjesom pirea i sira puniti krugove od tijesta. Presavinuti ih tako da nastane polumjesec i krajeve dobro stisnuti prstima. Možete ih dodatno stisnuti vilicom ili ako imate kalup za pravljenje takvih oblika tjestenine. Napunjene piroge poslagati na pobrašnjenu površinu.

8.

U međuvremenu u veliki lonac staviti vodu, posoliti ju i čekati do vrenja.

9.

Kad voda zavrije, u njoj skuhajte piroge. Kuhati ih dok ne isplivaju na površinu. Zatim vaditi u cjediljku i isprati hladnom vodom. U cjediljki piroge nemojte držati predugo da se ne zalijepe.

10.

U šalicu staviti malo ulja i svaku pirogu posebno premazati s malo ulja da se ne lijepe.

11.

Piroge možete jesti skuhane s kiselim vrhnjem sa strane, no ja ih ipak više volim pečene. Dakle, skuhane piroge prepeći na tavici na malo masnoće dok ne porumene s obje strane.

Posluživanje

Poslužiti tople uz kiselo vrhnje. 

  • Piroge(2)
  • Njoke(1)
  • Pire-krumpir(1)
  • Piroge-s-krumpirom(1)
  • Ravijole(1)

2

Hvala! 🙂 Drago mi je, nadam se da će vam se recept svidjeti! 

Dobrodošla na coolinariku,recept mi se čini super pa ćemo isprobati.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Gnocchi di zucca (njoki od bundeve)
sssiena

Gnocchi di zucca (njoki od bundeve)