starinski recept iz bilježnice moje bake,ako volite,preporučujem..
starinski recept iz bilježnice moje bake,ako volite,preporučujem..
Sastojci
Priprema
priprema tijesta za piroške
suhi kvasac se razmuti u malo mlijeka,sa žlicom šećera i žlicom brašna,ostavi se na toplom mjestu da nadođe.Zatim se brašno prosije,doda kvasac,pjenasto umućena žumanca,šećer,sol,mast,maslac ili ulje,i preostalo mlijeko.Sve se dobro izmiješa,tijesto dobro ulupa,i ostavi na toplom mjestu da nadođe.
Nakon toga tijesto se razvalja valjkom i izreže na jednake komade(kvadrate).
U međuvremenu se pripremi nadjev-punjenje,
glavicu sitno isjeckanog luka pirjati-dinstati na malo masti ili ulja,dodati mljeveno meso, sol i papar i sve lagano pržiti,na kraju se doda isjeckano tvrdo kuhano jaje.Ako pripremate nadjev sa sirom,dodajte jedno jaje,malo mlijeka,začine i sve dobro izmiješajte da dobijete kompaktnu smjesu.
Na sredinu svakog komada tijesta stavite žlicu nadjeva, i krajeve zalijepite rukama.
Formirane piroške ostavite da malo nadođu.
u posudi ugrijte masnoću,lagano spuštajte piroške,i pržite tako da porumene sa obadvije strane.Zatim se vade šupljikavom kuhinjskom žlicom ocijede i služe tople.
Posluživanje
nadjev-punjenje možete pripremiti i s gljivama,puretinom i sl.
za punjenje sa sirom:
250g. sira po ukusu
1 jaje
malo mlijeka da poveže smjesu
začini;sol.papar,svježe sjeckani peršin ili celer
6