PISTACCIO ČAROLIJA

Name: PISTACCIO ČAROLIJA
Prep time: 160 min
Yield: 20
Ingredients: za biskvit 110 gr maslaca ili margarina za kreme; 250 gr pecenih mljevenih pistacija; 110 gr kristal sećera , 1 kesica limun šećera; 2 srednja jaja; 30 gr glatkog brašna; MOUSSE OD VANILIJE: 300 g kvalitetne bijelečokolade, grubo sjeckane; 3 jaja; 1/4 šalice (55 g) šećera, 250g sjeckanih pistaccija; 300 ml vrhnja za šlag; JAGODA FIL 200 gr marmelade od jagoda; 40 gr sereca; 2 listic zelatine (4 gr); MUSSE OD ZELENOG ČAJA 8 vrecice zelenog caja (15 gr); 25 ml kljucale vode; 3 listica zelatine (6 gr); 250 gr bijele cokolade; 250 ml vrhnja za slag+250 ml za ukrašavanje; UKRAŠAVANJE Ja sam svoju cijelu tortu obložila šlagom,i ukrasila ukrasima koje sam radila pomoču čokolade,čokoladu sam rastopila na pari i stavila u špricu za crtanje i tako crtala po papiru za pečenje i stavila u zamrzivač pola sata.....eto to bi bilo sve dobar i ne; NAPOMENA moram napomenuti da nemora biti isključivo musse od vanilije možete i kombinirati tamnu čokoladu da vam bude čokoladni......i još nešto da napomenem...ovaj musse od zelenog čaja neče vam biti taman puno i biti će dosta rijeđi nemojte se prepasti on se sti

160 minuta

Bogastvo i čarolija okusa ispunjena notama bijele i tamne čokolade protkana mirisom limuna i punočom pistaccia.....daje nebcu notu uživanja

MARINELA2208

15.1.2015.

Sastojci

OVO SU SASTOJCI KOJI SU VAM POTREBNI

za biskvit 110 gr maslaca ili margarina za kreme

250 gr pecenih mljevenih pistacija

110 gr kristal sećera , 1 kesica limun šećera

2 srednja jaja

30 gr glatkog brašna

MOUSSE OD VANILIJE: 300 g kvalitetne bijelečokolade, grubo sjeckane

3 jaja

1/4 šalice (55 g) šećera, 250g sjeckanih pistaccija

300 ml vrhnja za šlag

JAGODA FIL 200 gr marmelade od jagoda

40 gr sereca

2 listic zelatine (4 gr)

MUSSE OD ZELENOG ČAJA 8 vrecice zelenog caja (15 gr)

25 ml kljucale vode

3 listica zelatine (6 gr)

250 gr bijele cokolade

250 ml vrhnja za slag+250 ml za ukrašavanje

UKRAŠAVANJE Ja sam svoju cijelu tortu obložila šlagom,i ukrasila ukrasima koje sam radila pomoču čokolade,čokoladu sam rastopila na pari i stavila u špricu za crtanje i tako crtala po papiru za pečenje i stavila u zamrzivač pola sata.....eto to bi bilo sve dobar i ne

NAPOMENA moram napomenuti da nemora biti isključivo musse od vanilije možete i kombinirati tamnu čokoladu da vam bude čokoladni......i još nešto da napomenem...ovaj musse od zelenog čaja neče vam biti taman puno i biti će dosta rijeđi nemojte se prepasti on se sti

Priprema

evo ovako izgleda pogled od gore na tortu :)

1. prvo popržimo pistaccio,i dok se pistaccio prži pripremimo ostale sastojke da su nam na dohvat ruke.....

Pecnicu zagrijati na 170C.
Maslac i secer umutiti mikserom, dodati jaja i jos malo miksati. Pistacije pomjesati sa prosijanim brasnom , pomalo dodavati u gornju smjesu i sve zajedno miksati.
Smjesu rasporediti u kalup oblozen pek-papirom i peci u zagrijanoj pecnici na 170C - meni je trebalo 26 minuta.
Biskvit izvaditi iz kalupa i dozvoliti mu da se skroz ohladi.

Čokoladu lomljenu ili nasjeckanu na jednake komadiće stavite u zdjelu iznad vode i otopite na pari. Polagano miješajte dok se potpuno ne rastopi. Kada ste gotovi, zdjelu ostavite sa strane i pustite da se čokolada polako hladi.

Za to vrijeme oko pet minuta tucite jaja i šećer električnom miješalicom u drugoj posudi dok ne dobijete duplu količinu i šećer se ne osjeća pod prstima. Zatim dodajte ohlađenu čokoladu i nasjeckani pistacio te sve još jednom dobro promiješajte.

Na kraju trebate istući vrhnje za šlag u posebnoj zdjeli prema uputama na pakiranju. Kada je vrhnje gotovo, polako ga umiješajte u čokoladu kuhačom ili silikonskom žlicom. Nije preporučljivo koristiti pjenjaču niti miksati.

Za francusku varijantu čokoladnog moussea možete staviti žlicu konjaka u čokoladu kod otapanja. Bezalkoholna je varijanta dodavanje malo ekstrakta vanilije ili kuhane kave.

Listic zelatine namociti u malo vode na 5 minuta. Marmeladu zakuhati na laganoj vatri zajedno sa secerom, mjesajuci. Dodati joj iscjedjeni listic zelatine, sve zajedno promijesati i ostaviti da se ohladi.
Ohladjenu nanijeti po mousse-u od vanilije i ostaviti u zamrzivacu na sat vremena

Caj istresti iz vrecica, preliti kljucalom vodom i ostaviti da tako odstoji oko pola sata; potom ga iscjediti kroz malo cjedilo.

Bijelu cokoladu otopiti na laganoj vatri.
Od 250 ml vrhnja za slag odvojiti cetvrtinu i zagrijati ga. U zagrijano ubaciti 2 listica zelatine i dodati u procjedjenu vodicu od zelenog caja. U ovu smjesu sada dodati i otopljenu bijelu cokoladu te sve zajedno promjesati.

Ostatak vrhnje mikserom sada umutiti u cvrsti slag. Trecinu slaga dodati u gornju smjesu sa cokoladom i dobro promjesati. Sada lagano zlicom umijesati i ostatak slaga. Smjesu posuti po marmeladi od jagoda, prekriti plasticnom folijom i ostaviti u zamrzivacu naredna dva sata da se sve zajedno stisne.

NAPOMENA: jacina boje moussa ce ovisiti o kvaliteti zelenog caja. Meni su ovaj putra trebale 4 vrecice caja da bih dobila ovu nijansu zelene boje. Prosli puta sam koristila nesto kvalitetniji zeleni caj i trebale su mi samo dvije vrecice koje su rezultirale nesto intenzivnijom i vise pastelnom nijansom zelene boje

2

15.1.2015.11:11

nemoraju biti neslani jer pošto i u recep ide malo soli,to dobije od pistaccia

15.1.2015.10:56

gdje kupiti neslane pistacije

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

PISTACCIO ČAROLIJA

Sastojci

Priprema

2

Težina pripreme

Grupa jela

Način pripreme