moja verzija, sa heljdinim brašnom
Sastojci
Priprema
Sjediniti obje vrste brašna, kvasac, so i šećer, pa sa toplom vodom zamijesiti tijesto. Tijesto podijeliti na 2 lopte, pa prekriti i ostaviti da odmara oko 30 minuta. Otopiti puter i kiselo vrhnje, posoliti. Tijesto posuti sa malo brašna, pa oklagijom razvaljati. Premazati sa 2 kašike ulja, pa ostaviti 10-tak minuta. Zatim razvući, što tanje, povlačeći od sredine. Razvučeno tijesto preliti sa polovinom otopljenog putera i vrhnja, pa preklopiti na veličinu pleha. Postupak ponoviti i sa drugim tijestom. Kada razvučete drugo tijesto, na sredinu stavite ono, koje ste već razvukli i preklopili, pospite sa preostalom polovinom otopljenog putera, pa preklopite.
Pitu zatim stavite u pleh, premazan uljem, pouljite i ostavite 10-tak minuta prekriveno. Pećnicu zagrijati na 220 C.
Peći na 220 C oko 10 minuta, pa na 200 C još nekih 30 minuta. Pečenu pitu poprskati sa malo vode, pa vratiti u isključenu pećnicu na 3-4 minute.
Izvaditi iz pećnice, prekriti, pa nakon nekih 5 minuta rezati na parčad.
Poslužiti toplu, uz kiselo vrhnje, svježi sir, suho meso ili sa prženim jajima...po ukusu!
Posluživanje
Poslužiti toplu, ali ni hladna nema mana!
7