Sastojci
Priprema
Potopiti sušene vrganje u vodu da malo odmeknu.
Lišće od mladog luka sitno iseckati i sa sremušom obariti u slanoj vodi.
Odmekle vrganje ocediti i sitno iseckati.
Na malo nerafinisanog ulja prodinstati vrganje i luk, dodati beli luk u prahu, biber, origano, začine i malo posoliti.
Umutiti belanca, dodati žumanca sa pavlakom i mlekom, dodati prohlađen fil od vrganja i luka, kukuruz, kesicu praška za pecivo i malo kisele vode ili sode bikarbone.
Tepsiju za pečenje premazati uljem. U tepsiju staviti tri kore jednu preko druge
( krajeve malo pustiti da izađu preko) i poprskati sa malo ulja. Ostale kore, uzimati po jednu, zgužvati u loptu i umakati u fil, pa ređati u tepsiju.
Ako vam ostane fila, slobodno ga prelijte preko poređanih kora.
Opet poprskati sa malo ulja.
Ostaviti dve- tri kore da prekriju odozgo, a pre toga krajeve koje smo ostavili da vire uvučemu unutra. Poprskati opet sa malo ulja.
Peći na 200°C oko 10 minuta, smanjiti temperaturu na 180°C i nastaviti s pečenjem još 30 minuta.
Vruću pitu pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti malo da se prohladi. Kad se prohladi seći na kocke.
Posluživanje
Uzeti sušene vrganje A klase, bez korenja i trunja. Takve samo malo potopiti da odmeknu, ako preterate sa potapanjem pretvore se u kašu pa posle od pite bude žvaka.
Kako je tebi ispao recept?
5