Moj profil

Pita ičija ( staro bosansko-hercegovacko ukusno jelo)

36
Pita ičija ( staro bosansko-hercegovacko ukusno jelo)

Staro jelo koje mi je drago od malena...moja mama ga je naucila praviti od svoje svekrve, a ja od mame:-) Malo sam istrazivala porijeklo i sta znaci zapravo...

"Ono sto je u Bosni potkriza, to je u Hercegovini icija. Od cega potice ovaj naziv - icija - ustvari, ne znamo. Mogao bi da potice i od naziva "iScija" Sto oznacava kalfu (kvalifikovanog zanatliju) koji je davao "pilav" (objed, gozbu), ako je htio da otvori radnju, a na kojem je vjerovatno bila obavezna icija, pored drugih jela. U nekim krajevima Bosne iciju nazivaju tiritom.
Funkcija potkriZa i icija je da "kruh" - pecivo, lakSe" ide niz grlo"

Staro jelo koje mi je drago od malena...moja mama ga je naucila praviti od svoje svekrve, a ja od mame:-) Malo sam istrazivala porijeklo i sta znaci zapravo...

"Ono sto je u Bosni potkriza, to je u Hercegovini icija. Od cega potice ovaj naziv - icija - ustvari, ne znamo. Mogao bi da potice i od naziva "iScija" Sto oznacava kalfu (kvalifikovanog zanatliju) koji je davao "pilav" (objed, gozbu), ako je htio da otvori radnju, a na kojem je vjerovatno bila obavezna icija, pored drugih jela. U nekim krajevima Bosne iciju nazivaju tiritom.
Funkcija potkriZa i icija je da "kruh" - pecivo, lakSe" ide niz grlo"

Sastojci

Tijesto 600 gr brasna, soli, 2 kasike ulja i mlaka voda da se zamijesi tijesto za pitu( koje se podijeli na 3 jufke). Ulje za podmazivanje tepsije
Supa 1 kg junetine, luk, mrkva, biber, vegeta, persun
Zavrsna faza Komadi junetine, biber, crveni luk

Priprema

1.

Umijesiti tijesto i podijeliti na 3 loptice, malo premazati uljem i ostaviti da odmore pola sata

2.

Razviti tijesto, ne mora biti previse tanko kao za pitu, jer se svakako samo poslaze tako prazno u tepsiju i pece

3.

Poslagati i zguzvati u nauljenu tepsiju i staviti da se pece na 200 stepeni dok ne porumeni ( u mojoj rerni je to pola sata)

4.

Ispeceno izvaditi iz rerne da se prohladi

5.

Tako prohladjeno izmrviti rukama na komadice.

U medjuvremenu skuhati junecu supu. Zatim meso poslagati po ovako izmrvljenim komadima i zaliti supom...malo promijesati pa opet zaliti, uglavnom da tijesto fino popije supu, a ne da pliva. Pobiberi se i onda se moze jos malo staviti u vrucu rernu, al u principu i ne mora. Zaliva se vrucom supom.

Moze se i sa piletinom napraviti, al u tom slucaju mozda malo da budu tanje jufke i tijesto.

Posluživanje

Posluzuje su uz crveni luk, ne kao salatu vec samo onako nasjecen i posoljen. Najbolja kombinacija je bas luk, nikakve salate nisu ni blizu kao sto luk odgovora uz ovo jelo. 

  • Pite-slane(1)
  • Tjestenina...(1)
  • GLAVNA JELA(1)

15

🤗 hvalaaa...javite dojmove cim probate i koju slikicu bih rado vidjela🙂

Moja nana je pravila s pogacom i piletinom,a svekrva (Hercegovka) sukala jufke (malo deblje) i pekla ih na plati (pec na drva)....al i ovo izgleda super....vrijedi probati......👏

Jako dobro, cure sviđa mi se vaša kuhinja😋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Quiche s tikvicama i sirom
DajanaD

Quiche s tikvicama i sirom