Moj profil

PITA IZ ZAMRZIVAČA I RERNE

169
PITA IZ ZAMRZIVAČA I RERNE

Ovo je pita, koju pripremate kada imate vremena i odložite je u zamrzivač.  Pečete je kada vam se jede, ili  kada vam se najave gosti, što bi rekli-u pet do dvanaest. Ja je radim, u većim količinama nekoliko dana pre slave, rođendana... Na dan slavlja je samo izvadim i ispečem. Čisto se obradujem-kao da sam je dobila na poklon!!

Ovo je pita, koju pripremate kada imate vremena i odložite je u zamrzivač.  Pečete je kada vam se jede, ili  kada vam se najave gosti, što bi rekli-u pet do dvanaest. Ja je radim, u većim količinama nekoliko dana pre slave, rođendana... Na dan slavlja je samo izvadim i ispečem. Čisto se obradujem-kao da sam je dobila na poklon!!

Sastojci

700 gr srednjih kora
600 gr sira
100 gr kajmaka-može, a ne mora
1 čaša kiselog mleka
150 gr griza
100-150 ml ulja

Priprema

1.

Izbrojati kore i podeliti ih. U ovom slučaju je bilo 22 kore. Dva rolata će imati po 7, a jedan 8 kora. Pokriti ih krpama, da se ne suše.Za pita-rolate, najbolje je koristiti srednje kore. Nisu debele kao za gibanicu, a ni tanke kao one za pitu.

2.

Umutiti belanca u čvrst sneg.  Uz lagano mućenje, dodati žumanca, ulje, kiselo mleko, pavlaku i kajmak. Dodati, najbolje rukom izgnječen sir, griz i prašak za pecivo. 

U pite sa sirom, stavljam i zreli kajmak. Tada je dovoljno 100 ml ulja. A opet, pitanje količine ulja je stvar ukusa. Ko voli masnije pite, može da stavi više ulja i obrnuto.

Smesa za premazivanje je gusta, otprilike kao za palačinke.

3.

Stavljamo prvu koru i premazujemo. Za premazivanje je potrebno, otprilike 4 kašike fila. I tako, ređamo koru na koru i premazujemo. Ako radim sa tankim korama, onda prvu koru ne premazujem.I tako, kora po kora-gotovi su rolati. Ako je ostalo viška fila, premazati ih. Posuti susamom.

Ako, dok premazujete kore, uvidite da neće biti dovoljno fila, dodajte po malo jogurta/kiselog mleka, griza.. Ja u ovu smesu naspem i kisele vode. Vremenom kad se ispraksujete, sami ćete prema količini kora - odrediti količinu fila. Ja imam jednu vanglicu, u kojoj uvek pripremam ovaj fil. Kada nju napunim do vrha-to mi je mera!

4.

 Rolate stavljamo na plastičnu tacnu, umotamo u foliju, pa u neku veću kesu, i pravac u zamrzivač. To ušuškavanje-umotavanje je neophodno, ako će rolati biti u zamrzivaču nekoliko dana, nedelja. Ako ćete pitu peći istoga dana, onda je samo odložite u zamrzivač na sat dva-da se stegne.

5.

Ja sam rolate pravila za vikend. Danas je sreda. Popodne sam  izvadila rolate iz zamrzivača. Posle sat vremena, provedenih na sobnoj temperaturi, bili su taman za sečenje. Seći ih na šnite 1,5-2  cm i ređati u pleh, obložen papirom za pečenje. Staviti u  rernu, zagrejanu na 200 stepeni. Čim dobiju lepu žućkasto-braon boju, pečeni su. 

Od dva rolata, imala sam oko 40 pečenih šnitica. Treći  je ostao u zamrzivaču, za neku drugu priliku.

  • Pite(5)
  • Pite-slane(3)
  • Pite-i-gibanice(2)
  • Isprobati(1)
  • Gibanchice(1)
  • Gibanica-zamrzivac(1)
  • Pita-zamrzivac(1)
  • Doruchak-subota(1)
  • Pituljice(1)

32

Mnogo volim ovu pitu, i drago mi je kada se ovaj recept "širi", jer je stvarno praktičan...evo i Mira i Mangalika su me obradovale slikama i prenetim utiscima...hvala i pozdravljam vas🙂..ps parčad su supet kod obe👍

👋

PS.

Slika baš nije reprezentativna, jer sam se žurila, da poslikam dok još ima, a ispekla sam sinoć poslije 22 sata, a napravila u subotu. pozzz

Isprobala ja ovaj tvoj "rezervni" burek. Ne da sam zadovoljna, oduševljena sam.Zaslužuje Oscara za praktičnost! Bit će još mnogo puta u "rezervi" 👍👋

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Pita – komad…
Pavloska

Pita – komad…