Moj profil

Pita od čokolade

120 minuta
33
Pita od čokolade

Ovaj kolač je čarolija, nadjev koji se topi u ustima, gotovo 100 % čokoladni, i takno hrskavo tijesto na dnu. Probajte!

Ovaj kolač je čarolija, nadjev koji se topi u ustima, gotovo 100 % čokoladni, i takno hrskavo tijesto na dnu. Probajte!

Sastojci

za
TIJESTO
150 g brašna (pola glatko, pola oštro)
1 veliki žutanjak
NADJEV
450 g 65 %-tne čokolade
200 ml mlijeka
70 g meda
+ vrhnje za šlag

Priprema

TIJESTO ZA PITU
1.

Prvo pravimo tijesto. Pomiješati brašno sa šećerom te dodati hladni maslac narezan na komadiće. Smjesu mijesiti rukama dok ne postane mrvičasta.

2.

Umutiti jedan veći žumanjak i 2 i pol velike žlice kiselog vrhnja te tu smjesu dodati mrvičastoj smjesi. Umijesiti tijesto. 

3.

Složiti ga u disk, omotati folijom i staviti u hladnjak na 2 sata.

4.

Nakon dva sata, tijesto izvaljati i posložiti ga u kalup, uzdignutih rubova. Staviti u hladnjak na 1 sat ili u škrinju na pola sata.

5.

Izvaditi iz hladnjaka/škrinje i ostaviti 5 minuta da mu malo poraste temperatura. Izbosti vilicom da se ne napuhne, ili na njega staviti grahorice/rižu, preko papira za pečenje.

6.

Peći na 180, 15-20 minuta.

7.

Nakon što je tijesto pečeno, smanjiti temperaturu pećnice na 130 i izvaditi tijesto.

NADJEV
1.

Dok se tijesto peče, napraviti nadjev. Ugrijati mlijeko i slatko vrhnje, te tu smjesu preliti preko čokolade nalomljene na komadiće. 

2.

Dodati med i ekstrakt vanilije, miješati dok se smjesa ne sjedini.

3.

Pjenjačom lagano umutiti (ne do kraja istući) dva veća jaja i dodati ih smjesi od čokolade. Ujediniti smjese.

4.

Smjesu izliti na pečeno tijesto i peći na 130, 35 - 40 minuta. Nadjev treba biti lagano drhtav kad je gotov.

5.

Nakon toga, ugasiti pećnicu i ostaviti pitu unutra još pola sata.

6.

Ohladiti i poslužiti uz tučeno vrhnje.

Posluživanje

Recept je iz kuharice Ane Ugarković, uz par mojih modifikacija. 

Pita je bolja ako ju napravite večer prije, tijesto otpusti. :)

  • Pies(1)
  • Čokoladno(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Kokos-noisette pita (π-collection)
BlackCherryFood

Kokos-noisette pita (π-collection)