Pita od kupusa

Kupus naribati,kao ja,ili tanko narezati na rezance.Staviti u veliki lim od pećnice i u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva peći 5 minuta.Promiješati nekoliko puta i isključiti te ostaviti u pećnici.Meni je stojao oko pola sata i skoro da ga nije trebalo više termički obrađivati.

Kapulu narezati na tanke listiće pa na ulju dinstati uz dodatak 1 žlice šećera,sve dok se ne karamelizira.

Jedno jaje pjenjačom razmutiti,uliti kefir pa promiješati.Dodati otopljeni i prohlađeni margarin pa sve dobro izmiješati.U sodu bikarbonu uliti par kapi octa,promiješati pa izliti u smjesu zajedno sa pola žličice sili.Postepeno dodavati prosijano brašno i pjenjačom umutiti u glatku smjesu.Treba biti malo gušća od smjese za palačinke.Ja sam utrošila 150 gr brašna.

Glava kupusa je bila teška oko 600 gr.Nakon vađenja iz pećnice bilo ga je 330 gr.Ovo govorim zbog veličine kalupa.Ako koristite veću glavu,onda upotrijebiti kalup promjera 24cm.

Ja sam koristila od 20 cm,za nas dvoje sasvim dovoljno.

Staviti papir za pečenje u kalup pa uliti pola smjese.

Pomiješati ohlađeni kupus i kapulu,posoliti i popapriti,dodati žličicu sjeckanog kopra.Složiti pažljivo po smjesi.Ako pitu koristite kao samostalno jelo,onda u ovom koraku po kupusu možete staviti narezane 2 hrenovke,ili pancetu,ili šunku.Staviti na desetak mjesta male listiće maslaca i preliti preko preostala tučena 2 jaja.Ja sam imala pečeno meso pa sam izostavila ovaj dio nadjeva.Samo sam stavila preljev od jaja.

Preko toga izliti drugu polovicu tijesta/te smjese mi je bilo ukupno 530 gr/.

Peći u prethodno ugrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 30 minuta.Ja sam pekla 25 i malo je blijeda.

Pošto nedjeljom uvijek ručamo u podne,nisam željela peći duže da ne prekinem tradiciju.

Pita je jako ukusna i tijesto je mekano i prhko.