Pita od poriluka i sira

Nasjeckajte poriluk na kolute debljine jednog prsta i zagrijte maslinovo ulje na tavi. Pržite poriluk dok ne zamiriše (par minuta, da ne izgori) i dodajte malo vode pa pirjajte dok poriluk ne omekša.

Dok se poiluk krčka na srednjoj vatri kojih 15-ak minuta, zamješajte filu od sira; pomješajte svježi sir, goudu, vrhnje za kuhanje, te sol i papar. Smjesa mora biti dovoljno vlažna i žitka, ne previse kruta.

Lisnato tijesto izvaljajte u dva dijela tako da donji dio kojim cete obloziti posudu bude malo veci od dijela koji posluziti kao poklopac. Ili kupite dva gotova razvaljana lisnata tijesta (toga sad ima po ducanima). Posudu premazite maslacem ili uljem i obložite posudu većim komadom tijesta.

Nakon što je voda isparila i poriluk je omekšao, umješajte ga u smjesu od sira

Jedan dio lisnatog tijesta položite u posudu za pečenje tako da prekrije i stranice posude. Na njega izlijte i rasporedite smjesu od sira i poriluka i poklopite sa drugim dijelom lisnatog tijesta tako da spojite stranice sa poklopcem! Poklopac mozete premazati umucenim zumanjkom.

Ubacite u ugrijanu pećnicu na 180- 200˙C i pecte dok pokrov ne postane žućkasto- zlatne boje (cca. 40 minuta)