Prije sam često stavljala recepte na narječju svog rodnog kraja i započela članak o ličkoj kuhinji ..i kako sam na godišnjem..puno sam toga si stavila u zadatak pa i završiti članak o tome kako su se jednostavno htranili stari ličani, moji gačani iz Gacke doline.. ovo je iz gačanske tradicijske kuhinje jedan stari recept svima dobro znani ..jednostavani, fin... Ima puno recepti a kad sam ukucala u pretraživanje pita od sira (ispalo 76str x23 =1748 i ovaj 1749 recepata no tu su i štrudle koji neki zovu pite uf prije se pazilo da ne stavimo dupli recept dok je bila stara Coolka a dnas niti ja ne pazim jer mi je to gubljenje vremena) a kad sam ukucala a prhka pita od sira ( ispalo = 20 recepti) a sad da istražujem više ne..nema se vremena...No zabilježit ću recept jedino se možga razlikuje zbog gačanske čakavštine...a spremam ga i za članak o gačanskoj tradicionalnoj kuhunji..i u spomen na moju baku Anku kojoj je danas imendan, po kojoj sam i dobila ime Nekako mi prigodno da joj u spomen stavim recept..... koja je baš ovako radila pitu od sira koju imam zabilježenu. I ima ona rečenica " Nema loše hrane, za nekog je dobra a za nekog nije De gestibus" ..
Prije sam često stavljala recepte na narječju svog rodnog kraja i započela članak o ličkoj kuhinji ..i kako sam na godišnjem..puno sam toga si stavila u zadatak pa i završiti članak o tome kako su se jednostavno htranili stari ličani, moji gačani iz Gacke doline.. ovo je iz gačanske tradicijske kuhinje jedan stari recept svima dobro znani ..jednostavani, fin... Ima puno recepti a kad sam ukucala u pretraživanje pita od sira (ispalo 76str x23 =1748 i ovaj 1749 recepata no tu su i štrudle koji neki zovu pite uf prije se pazilo da ne stavimo dupli recept dok je bila stara Coolka a dnas niti ja ne pazim jer mi je to gubljenje vremena) a kad sam ukucala a prhka pita od sira ( ispalo = 20 recepti) a sad da istražujem više ne..nema se vremena...No zabilježit ću recept jedino se možga razlikuje zbog gačanske čakavštine...a spremam ga i za članak o gačanskoj tradicionalnoj kuhunji..i u spomen na moju baku Anku kojoj je danas imendan, po kojoj sam i dobila ime Nekako mi prigodno da joj u spomen stavim recept..... koja je baš ovako radila pitu od sira koju imam zabilježenu. I ima ona rečenica " Nema loše hrane, za nekog je dobra a za nekog nije De gestibus" ..
Sastojci
Priprema
Na gackom čakavskome dijalektu:
Na dasku za testo treba prosijat na sito brašno, u sredinu vrpice napravit jamicu u ku se metne mast, jaja cukar prašak za pecivo ili SB (čitaj soda bikarbona) i mliko. Sve se zajedno umisi da bude testo nako glatko i lipo se uvalja. kad je gotovo, podili se na dva ednaka dela.
prvi del se rastače takačicom i pretovari se u tepsiju, a po testu se razvalja fila. Unda se razvalja drugi del testa i pokre po fili.. Metne se peć dok lipo ne pocrljeni, ali ne previš. Da ne bi oganj kolač čopil frtalj ure pred kraj se pokre novinami.
Za filu se u padelici razmuti meki samokis tj. sir i žumanci , cukar i korica lemuncina da se sve sednači i fila je gotova.
Na standardnome hrvatskome jeziku:
Na dasku stavimo brašno na hrpicu u koju se doda domaća mast ili domaće maslo -maslacali najviše se koristila mast ( za kolače se koristila i spremala bijela mast od potrbušine baš za kolače)2 jaja, 20 dag šećera SB ili prtašak za pecivo. Mijesimo tijesto dok ne bude glatko . Podijelimo na dva jednaka dijela. Razvaljamo prvi dio, stavimo u tepsiju i na to rasporedimo nadjev od sira mješavina sira, 15 dag šećera i 3 žumanjka (dodala sam i snijeg od bjelanjaka a baka nije samo žumanjke koricu od 1 limuna. pokrijemo sa drugim dijelo tijesta koji izbockamo vilicom da ne puca prilikom pečenja. pećemo na 200°C dok ne porumeni. pećenu i ohlađenu posuti šećerom u prahu.
Recepti lički u Coolerici LIČKA KUHINJA U GAČANA 1
Posluživanje
Izvor: Gačanska tradicijska kuhinja koja donosi recepte kao spomen na povratak zaboravljenih okusa... Po originalnom receptu ne idu višnje ali kako sam radila liker od višanja malo sam višanja od likera očistila i dodala u filu...
Kako je tebi ispao recept?
8