Moj profil

Pita od ukiselog testa

180 minuta
156
Pita od ukiselog testa

Ovu pitu sam prvi put jela kod prijateljice pre 16 godina, oduševila sam se tada sa ukusom te pite, nije me nikad interesovalo da naučim da je umesim, smatrala sam tu je moja prijateljica, mesiće je ona...dok nisam shvatila, neće ona još dugo moći ovo da radi, zbog njenih godina,vreme je da neko iz našeg društva nauči, da se ovako fini recept ne izgubi, zauvek.Sve moje drugarice i prijateljice znaju koliko je ova pita dobra i sa koliko smo je slasti jeli, svake godine je krasila našu slavsku trpezu i ta tradicija će se nastaviti. Od srca ti hvala, draga moja prijateljice, za svu dobrotu i ljubav koju si mi poklonila i što si mi bila prijatelj i savetnik, onda,kada mi je prijatelj, zaista bio potreban.

Ovu pitu sam prvi put jela kod prijateljice pre 16 godina, oduševila sam se tada sa ukusom te pite, nije me nikad interesovalo da naučim da je umesim, smatrala sam tu je moja prijateljica, mesiće je ona...dok nisam shvatila, neće ona još dugo moći ovo da radi, zbog njenih godina,vreme je da neko iz našeg društva nauči, da se ovako fini recept ne izgubi, zauvek.Sve moje drugarice i prijateljice znaju koliko je ova pita dobra i sa koliko smo je slasti jeli, svake godine je krasila našu slavsku trpezu i ta tradicija će se nastaviti. Od srca ti hvala, draga moja prijateljice, za svu dobrotu i ljubav koju si mi poklonila i što si mi bila prijatelj i savetnik, onda,kada mi je prijatelj, zaista bio potreban.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Podkvas
3 kašičice šećera
Za testo
500 g svenamenskog brašna
1 kašičica soli
1 umućeno jaje
10 ml ulje za premazivanje jufki
Premaz za jufke
200 g masti
1 kašika brašna
Za punjenje
250 g kravljeg sira ili po ukusu
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Zagrejati mleko i dodati suvi kvasac i šećer,sve dobro promešati i ostaviti na stranu da se podigne.

2.

U posebnu posudu staviti brašno i so i promešati, napraviti udubljenje na sredini. Otopiti puter i viljuškom umutiti jaje,sipati  u udubljenje omekšali puter,nadošli kvasac, umućeno jaje i ostatak toplog mleka. Zamesiti testo i isipati na radnu površinu i mesiti ga dok se na testu ne pojave plihovi,po potrebi dodati brašno da dobijete meko i glatko testo. Vratiti testo u posudu,premazati ga uljem,pokriti sa providnom folijom i čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da se testo udupla.

3.

Uduplano testo iseći na 4 dela, svaki deo, na ćošku početi da uvijate u rolat kako ga uvijate tako vucite testo na dole, stalno ga motajući ( to su male rolnice) koje ćete na kraju napraviti u loptice,tako što ćete ih još jednom premesiti.

4.

Sve 4 loptice staviti na tepsiju,koju ste postavili sa papirom za pečenje,premazati ih uljem,pokriti ih providnom folijom i čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da se uduplaju.

5.

Dok testo ponovo raste, napraviti premaz za kore.200 g masti ( ja sam koristila thenderflake lard), koja je stajala na sobnoj temperaturi umutiti sa jajetom i jednom kašikom brašna i ostaviti na stranu.

6.

Narasle loptice razvući u veličini plitkog tanjira, svaku dugu premazati sa polovinom smese, ( ostaviti malo da premažete zavijene jufke)preklopiti sa onom drugom, ne premazanom i svuda okolo, sa vašim prstima pritiskajući,"zatvorite" ih.Rukama ( ne šakama nego onim gornjim delom vaše ruke,razvuću koru, kao što rade picu) ili oklagijom rastanjiti što više možete, može da se desi i da puknu, ne sikirajte se, to će motanjem da se pokrije, u pravougaonik.

7.

Na obe duže strane od jufke stavite sir,onoliko koliko volite da ima sira, ja u ovu pitu ne volim da ima previše sira,po celoj dužini. Vašim rukama uvijajte jufku, ali prilikom uvijanja vucite je prema vama, tako do pola, pa isto tako i sa onom drugom stranom. Preseći je na pola i svaku polovinu staviti u vatrostalnu,podmazanu posudu u obliku slova U, ali suprotnih strana, jedno slovo U gore,jedno da je dole po dužini.Posuda je velićine 20cm X 30cm.Ovo takođe možete staviti sve u jednu tepsiju, ako imate  veću, onda ih stavite cele po dužini.

8.

Gotovu pitu premažite sa malo namaza, koji ste ostavili, kad ste premazivali kore, pokriti je ponovo providnom folijom i ostaviti je da se "odmori" oko pola sata, ona će ponovo početi da raste.

9.

Ukljućite rernu na 175*C i odmah stavite pitu unutra, peći je oko 45 minuta ili dok vam fino ne porumeni,prohladiti je i poslužiti

10.

Ovu pitu,napravljenu, možete zamrznuti,kad hoćete da je pečete, izvaditi uveče,ostaviti u frižideru da se odmrzne, izvaditi i staviti je u rernu i peći kao pod brojem 9

11.

Prijatno!!!!

Posluživanje

Ova će pita po sastojcima izgledati kao i mnoge druge pite, ali ukus joj je fenomenalan, spoljna korica je hrskava a unutrašnjost se topi u ustima.Ovde malo više o masti

  • Pite(8)
  • Pita(3)
  • Slane pite(2)
  • Pite-slane(2)
  • Pomoravkina-pita-super(1)
  • Slani-strudel-od-sira(1)
  • Svježi sir(1)
  • Dizano tjesto(1)
  • Kolači od dizanog tijesta(1)

62

Preukusno!!!! Hvala za recept!!!👍

e sad mogu lakše da dišem...i sutra se može jesti samo što joj korica više neće biti tako hrskava, ako ti to ne smeta,uživaćeš i sutra...malo je zagrej i sa čašom jogurta biće ti odličan doručak. Drago mi je da si uspela i od ❤️ ti hvala a da si mi malo bliža,ja bih ti se pridružila jer tu pitu izuzetno obožavam.

Oduševljena sam mekoćom unutra i hrskavom koricom spolja! Prejela sam se, a htela bih još, dok je još topla...Bojim se da sutra, kada se ohladi neće biti tako dobra! Svaka čast na ovako dobrom receptu...I meni, koja sam laik sa mešenjem testa, ispala je odlično! 👍

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

uvrnuta štrudla-pita...štagod
VESNAMAR

uvrnuta štrudla-pita...štagod