Moj profil

Pita pustolovka :)

35
Pita pustolovka :)

Priznajte, niste do sad kombinirali kikiriki maslac s dunjama i … vinom?! :D Pa, možda je vrijeme da se upustite u slatku pustolovinu i probate … ;)

Priznajte, niste do sad kombinirali kikiriki maslac s dunjama i … vinom?! :D Pa, možda je vrijeme da se upustite u slatku pustolovinu i probate … ;)

Sastojci

Tijesto
5 dl mekog punozrnatog brašna od pira
(može i pšeničnog)
1/2 žličice sode bikarbone
(*A) 4 žlice smeđeg šećera
korica 1 neprskanog limuna
(*B) 1-1,5 dl kvalitetnog bijelog vina
Nadjev
(*C) 4-5 većih dunja
sok 1 limuna
6-7 žlica smeđeg šećera
malo usitnjenog karanfilića
1 žlica Gussnela
(kukuruznog škroba)
za posipanje šećer u prahu
(ovdje smeđi)

Priprema

1.

Dunje ogulite, očistite i nasjeckajte na listiće. Prelijte ih limunovim sokom, dodajte šećer i karanfilić pa pirjajte na srednjoj vatri dok ne omekšaju. Na početku pirjanja dodajte nekoliko žlica vode – ja sam imala već narezane dunje iz zamrzivača, no ipak sam dodala malo vode. Količinu šećera prilagodite svojoj sklonosti slatkom (ovdje 6 žlica). Kad višak tekućine ispari (ne treba biti sasvim ‘suho’, ali ni prevodenasto), maknite s vatre i ohladite.

2.

Dok se nadjev hladi, pripremite tijesto. Prosijte brašno sa sodom bikarbonom te mu dodajte šećer, malo soli i naribanu limunovu koricu. Umiješajte kikiriki maslac da dobijete mrvičastu smjesu. Uz dodavanje vina (ovdje chardonnay) umijesite tijesto. Ne mijesite dugo, tek toliko da se tijesto poveže u ne pretvrdu kuglu.

3.

Tijesto podijelite na dva dijela, jedan malo veći od drugog; manji dio stavite u zamrzivač.

4.

Na dno kalupa (cca 20×30 cm) stavite pek papir. Veći dio tijesta razvaljajte na veličinu kalupa – ja to radim direktno u kalupu, malim valjčićem. Ukoliko se nadjev još hladi, tijesto ostavite u hladnjaku.

5.

U ohlađen nadjev umiješajte žlicu kukuruznog škroba. Dobro izmiješajte, da nema grudica. Nadjev rasporedite po tijestu u kalupu. Po tome naribajte preostalo tijesto (ili ga, ako se nije zamrznulo – kao meni – namrvite prstima).

6.

Pitu pecite cca 30 min u prethodno zagrijanoj pećnici na 180° C (klasično pečenje, drugi nivo odozdo). Vrijeme i način pečenja prilagodite svojoj pećnici.

7.

Dobro ohladite. Prije posluživanja po želji pospite šećerom u prahu.

Posluživanje

Napomene:
A – količinu šećera prilagodite svojoj sklonosti slatkome.
B – stavila sam cca 1,3 dl vina … toliko da umijesim ne pretvrdo tijesto.
C – kako sam imala već narezane i zamrznute dunje, količina je odokativna – po mojoj procjeni 700 g.
Mjere za suhe sastojke su umjereno pune žlice (iznad ruba, ali ne baš vrhom pune).
Koristila sam Kiki krem (kremasti maslac od kikirikija), proizvođača Swisslion-Agroplod. Udio kikirikija u namazu je 90%, i nema komadića kikirikija u sebi.
Ako nemate dunje, možete koristiti npr. jabuke (njih ne morate pirjati, već samo lagano ocijediti), uz dodatak džema od dunja … igrajte se. :)
Evo i prekrasnih izvedbi by ARGENTA : gagasrce ... :)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback