PITA- RUČAK...

Lisnato testo ostaviti, na sobnoj temperaturi, da se odledi.

Belo meso, odvojte od kosti, osolite i isecite na veličinu zalogaja. Propržiti ga nakratko na vrućem ulju, i izvaditi u neku posudu. Ono isto ulje, zagrejati da procvrči i u njega ubaciti, na krupna rebarca sečen,crni luk i šampinjone. Po isečenim šampinjonima, nakapajte sok polovine limuna, da sačuvaju lepu boju. Važno je da je ulje vruće da se povrće ne dinsta, već uprži. U povrće vratiti meso, dodati senf, kiselu pavlaku i začiniti po ukusu. Ja obavezno, stavim kašiku soja sosa, nekako mi ide uz ovu kombinaciju, kao i beli luk. A vi opet po vašem ukusu.  

A da, onu kost sa, sitno naseckanom, šargarepom stavim u litar vode da se prokuva. Ako od nje ima neke vajde-dobro jeste, ali ipak dodam i sadržaj supe iz kesice.

Pobrašniti radnu površinu, i na njoj razvući polovinu lisnatog testa. Ono pravouganog oblika, a ja hoću da ga smestim u okrugli pleh. Bez obzira na oblik pleha, važno je da donje testo pređe ivice kalupa. Staviti, prohlađen nadev.

Opet razvlačenje- druge polovine testa i ušuškavanje nadeva. Ivice donje i gornje kore, prstim spojiti da se, tokom pečenja, ne razdvoje. Viljuškom, izbockati površinu da izlazi para. Uključiti  rernu, za početak na 200 stepeni.  Na dno rerne staviti manju posudu sa vrućom vodom-tako se lepše dižu lisnata testa.  Za to vreme, umućenim žumencetom premazati pitu.

Staviti je u, dobro, zagrejanu rernu i peći. POsle desetak minuta, smanjiti temperaturu. Ako vidite, da će površina  da potamni, stavite preko pite papir za pečenje.