Za mene je pita nešto drugo: razvijanje domaćeg tijesta i punjenje po želji… ali, ovaj recept nosi taj naziv i ne bih ga mijenjala. Znate onu: "zovite me i loncem samo me nemojte razbiti" , pa tako i ovaj kolač kako god zvali… jedino je važno je li ukusan…
Za mene je pita nešto drugo: razvijanje domaćeg tijesta i punjenje po želji… ali, ovaj recept nosi taj naziv i ne bih ga mijenjala. Znate onu: "zovite me i loncem samo me nemojte razbiti" , pa tako i ovaj kolač kako god zvali… jedino je važno je li ukusan…
Sastojci
Priprema
Tijesto:
Trljati maslac i brašno te dobivenim mrvicama primješati šećer.
Dodati toliko ledene vode (3 – 4 žlice) da se poveže u tijesto.
Omotati plastičnom folijom i ostaviti u frižider na 1 sat.
Tijesto razvaljati i utisnuti u kalup (promjera 22 mm ili po želji).
Peći ga 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C.
Za nadjev:
Polovicu oraha isjeckati a drugu polovicu sitno samljeti.
U tavi zagrijavati 15 dag šećera da postane svijetli karamel.
Karamelu primješati nasjeckane orahe i 1 žlicu maslaca.
Izliti ovu masu na lim ili tanjur premazan uljem. Ohalditi pa istući (ja to radim kuhinjskim čekićem u vrećici za zamrzivač).
Istući snijeg od bjelanjaka.
Izmiksati žumanjke sa šećerom u prahu.
Umiješati u umućene žumanjke otopljenu čokoladu i obje vrste oraha (mljevene i one istucane karamelizirane).
Lagano žlicom umiješati snijeg od bjelanjaka.
Uliti u malo ispečeno tijesto i peći 45 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C.
Gotovu “pitu” pošećerite.
evo ja sam ju pravila za svoj rodjendan i nosila na posao…svi su bili odusevljeni, iako mi je malo zagorila. Draga sntomic…onaj korak sa rashladjivanjem karamel mase i oraha..nebi bilo lose da malo detaljnije pojasnis. nije mi bas bilo jednostavno..jer se ohladilo u zdjeli..kasnije je covjek uvjek pametniji..trebala sam istresti na neki pleh pa onda ohladjeno komadati i tuci u komadice. sve u svemu okus je fenomenalan hvala ti za receptic
17