Moj profil

Pita s pirom i povrćem

35
Pita s pirom i povrćem

Bogato punjenje s povrćem, sirom i pirom, zamotano u vučeno tijesto... Pita me je iznenadila koliko je ukusna. Toliko da je nestala brzinom svjetlosti i nisam imala priliku niti uslikati je pečenu.

Bogato punjenje s povrćem, sirom i pirom, zamotano u vučeno tijesto... Pita me je iznenadila koliko je ukusna. Toliko da je nestala brzinom svjetlosti i nisam imala priliku niti uslikati je pečenu.

Sastojci

za
Tijesto
70 g raženog brašna ili integralnog pšeničnog
Punjenje
4-5 žlica kuhanog pira
svežanj blitve
150 g očišćenog boba (svježeg ili smrznutog)
150 g graška (svježeg ili smrznutog)
150 g ricotte
50 g naribanog pa rmezana
ekstra djevičansko maslinovo ulje

Priprema

1.

Za tijesto, pomiješajte obje vrste brašna.

Dodajte malo soli, napravite hrpicu s rupom u sredini. Dodajte u sredinu ulje, a zatim po malo oko 125 ml vode i zamijesite meko, elastično tijesto.

Ostavite tijesto na pobrašnjenog dasci i pokrijte ga preokrenutom zdjelom. Neka odmara 30 minuta.

2.

Očistite i narežite blitvu. Pirjajte je u tavi s malo maslinovog ulja i malo soli na jačoj vatri dok ne odmekne.

Posebno popržite nasjeckani mladi luk s 2 žlice maslinovog ulja, dodajte bob (kojem ste uklonili kožicu) i grašak. Zalijte s 1/2 čaše vode i ostavite kuhati 10 minuta, ako su bob i grašak svježi, odnosno 5 minuta ako su smrznuti.

3.

Pomiješajte u zdjeli kuhani pir s povrćem, ricottom i parmezanom.

4.

Tijesto razvaljajte u krug prvo valjkom a zatim ga malo dodatno razvucite rukama (radi se u biti o tijesto za savijače, samo ga razvucite malo deblje).

Obložite nauljeni kalup (otprilike 30 cm) tijestom tako da prelazi preko ruba. 

Uspite nadjev u kalup, savijte rubove tijesta preko nadjeva.

Pecite pitu na 200°C oko 1 sat. (ako pita počne prerano tamniti, pokrijte odozgor komadom papira za pečenje)

5.

Ako želite napraviti manju pitu, promjera 20-22 cm, smanjite sve sastojke za 1/3

  • Tart(2)
  • Pite-slane(1)
  • Pir(1)
  • Blitva(1)
  • Grašak(1)

5

😀

podvalit ću ovo mužu, neće ni skužiti da je unutra bob kojeg ne jede  ;)  čim kupim pir ide na isprobavanje!

Već osjećam okus ovog savršenstva.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)