Kombinacija pite i kolaca sa cijelim jabukama cija je sredina napunjena brusnicama , a jabuke su utopljene u biskvitno tijesto i na kraju sve je peceno u tijestu za pite . Mogu samo reci da je kombinacija izuzetna .
Kombinacija pite i kolaca sa cijelim jabukama cija je sredina napunjena brusnicama , a jabuke su utopljene u biskvitno tijesto i na kraju sve je peceno u tijestu za pite . Mogu samo reci da je kombinacija izuzetna .
Sastojci
Priprema
Najprije napravi tijesto za podlogu tako sto ces pomijesati brasno , secer i sol , pa dodati maslac i dobro ga utrljati u brasno , na kraju dodati polako zlicu po zlicu vode dok tijesto ne postane kao mokri pijesak a kada ga stisnete u saku zadrzava oblik . Tijesto oblikuj u disk , umotaj u foliju i spremi u hladnjak na 1 sat .
U medjuvremenu oguli jabuke i izvadi sredinu sa sjemenkama , najbolje sa spravicom za pravljenje kuglica od dinje , ali tako da donja strana jabuke ostane cijela ( da sokovi ne cure vani ) . U zdjelicu pomijesaj brusnice , cimet i orascic , pa ovim puni jabuke , ostatak nadjeva sacuvaj , poslije ce trebati . Slozi jabuke u dublji pekac i na svaku jabuku stavi komadic maslaca , pa ih peci pokrivene folijom 25 min na 180 stupnjeva . Skini foliju , oko jabuka stavi ostatak brusnica od nadjeva i sve vrati u pecnicu jos 10 min .
Pecene jabuke izvadi iz pecnice i ohladi . Rashladjeno tijesto razvuci na velicinu kalupa za torte promjera 23-24 cm tako da tijesto bude u visini stranica ( tokom pecenja ce se malo smanjiti ) . Tijesto dobro utisni u dno i stranice kalupa , pa sredinu prekrij folijom i ispuni grahom , peci podlogu 30 min na 190 stupnjeva , pa skini foliju sa grahom i nastavi peci jos 10 min . Pecenu podlogu ohladi .
Dok se podloga hladi napravi biskvitno tijesto tako sto ces prosijati skupa brasno , prasak za pecivo i sol . Bjelanjke izlupaj u snijeg , a zumanjke mijesaj sa secerom dok ne pobijele , pa im dodaj maslac i mlijeko naizmjenice sa mjesavinom od brasna . Na kraju spatulom umijesaj snijeg od bjelanjaka . U podlogu uspi tijesto , pa utisni polupecene jabuke , na kraju oko jabuka rasporedi ostatak pecenih brusnica .
Peci pitu 30-40 min u zagrijanoj pecnici na 190 stupnjeva dok se sve ne ispece i lijepo porumeni . Pecenu pitu stavi na resetku za hladjenje i pusti da se prohladi ( tokom hladjenja tijesto ce se odvojiti malo od jabuke , ali tako treba biti ) . Toplu pitu pospi secerom u prahu , dekoriraj sa listicima mente , rezi na trokute i serviraj sa kuglicom sladoleda od vanilije .
Kako je tebi ispao recept?
10