PITA ZELJANICA BY "TOMYMO"

Dobro operemo blitvu ili spanak (šta tko voli ili ima), te isječemo na tanke trake. U posudu stavimo izrezanu zelen, posolimo i ostavimo 30 minuta. Nakon 30 minuta malo iscijedimo zelen ( sol će je omekšati) i vratimo u posudu. Zatim dodamo u zelen 3 jaja, pola praška za pecivo, malo ulja, sasvim malo soli, sir za pitu, pavlaku ili mileram i sve to skupa dobro izmiješamo.

U jednu posudu uspemo 1dcl slatkog mlijeka, 1dcl dcl mineralne vode, 3 veće žlice ulja i 1 jaje, dobro umutimo -to nam je smjesa za premaz kora.

Zatim slažemo pitu. U nauljenu tepsiju stavimo 3 kore, gore premažemo sa malo premaza za kore, zatim stavimo fil od zeleni, pa opet ide kora koju premažemo sa malo premaza, pa ide fil i tako dok se ne potroši sav fil od zeleni. Svaka kora se znači premaže samo lagano sa premazom (stavimo malo premaza na par mjesta  i kašikom po kori razmažemo), s tim da ostavite premaza da možete premazati završnu koru.

Završimo sa 2 gornje kore, isiječemo pitu na kocke, premažemo smjesom za premaz svaku kocku i stavimo peći na 200 stupnjeva oko 30 minuta, odnosno dok pita bude gotova. Pećnicu ne otvaramo prvih 20-ak minuta nikako ( Ja nakon 20-ak minuta smanjim na 170 stupnjeva) i nastavim peći dok ne vidim da je gotova (poprimi jako lijepu boju od smjese za premaz)

Kada izvadimo pitu iz pećnice, malo je poprskamo toplom vodom i pokrijemo krpom 10-ak minuta..