Pitice sa jabukama i višnjama i ledeni čaj od cveta hibiskusa

Za testo: Izmešajte brašno, šećer i so, pa dodajte puter iseckan na kockice i napravite mrvičastu masu. Dodajte ledenu vodu, pa umesite homogeno i elastično testo. Uvijte ga u streč foliju i ostavite da se odmori u frižideru sat vremena.

Za to vreme napravite čaj: u manjoj činiji rukama izmešajte šećer i zrnca vanile. U šerpu sipajte vodu, dodajte mešavinu šećera i vanile i dovedite smesu do ključanja. Obratite pažnju, pa promešajte da se šećer istopi. Sklonite sa ringle. Dodajte suve cvetove hibiskusa, sok od 1/2 pomorandže i štapić cimeta. Pokrijte posudu i ostavite da odstoji 15-20 minuta ili dok smesa na dobije jarko tamnu crvenu boju. Procedite čaj, pa sipajte koncentrat u flašicu i ostavite ga u frižideru da se potpuno ohladi. Kada čaj bude spremam za upotrebu sipajte malo koncentrata i dodajte vode koliko vi želite.

Ugrejte rernu na 200°C.

Podmažite 12 otvora u plehu za muffine.

Testo izvadite iz frižidera, pa ga razvucite na radnoj površini. Okruglom modlom, malo većeg prečnika nego što su vam otvori na plehu, vadite krugove. Stavite ih u pleh, oblažući i dno i stranice otvora. Od ostatka testa okruglom modlom, koja odgovara prečniku otvora izvadite još 12 krugova, koji će biti poklopac piticama i to ostavite sa strane.

U manjoj posudi izmešajte višnje, na kockice sekane i oljuštene jabuke, gustin i šećer, pa kašikom rasporedite ovaj fil u čašice od testa. Prekrijte poklopcima od testa, malo pritisnite prstima da se poklopci priljube ostatku testa. Oštrim nožem probodite poklopac od testa na jednom mestu da prilikom pečenja izlazi para. Premažite poklopce viljuškom umućenim belancetom i pecite sve dok pitice ne dobiju zlatnu boju, oko 35-40 minuta.