Pizza – ovoga puta Calzone

U staklenoj posudi stavite mlaku vodu , kvasac i secer da nadolazi. Ostavite 20 minuta da kvasac napravi penicu. Za to vreme prosejte brasno i so u drugu posudu.

Kada se zapenusao kvasac dodajte ga u brasno kao i 2 kasike ulja. Mesajte dok se ne formira meko testo. Rukama mesite jos 5 minuta dok testo ne postane glatno i elasticno. Namazite providnu foliju sa malo ulja pa sa njom pokrite posudu u kojoj je ostalo testo da bi udvostrucilo volumen.

Zagrejte pecnicu na 220 st. i pripremite pek papir u plehu za pizzu. Testo ponovo promesite i izbacite vazduh iz njega. Na dobro probrasnjenoj radnoj ploci razvite dva kruga precnika 25/30 cm ili 4 x od po 16cm.

Na Calzonu prvo stavite ( razmazite samo na jednoj polovini bez ivica) ricotta sir, zatim dodajte oregano namaz. Naravno na obe pizze istovremeno ili podelite na cetiri pizze , kako vam odgovara. Zatim polovinu sunke isecene na dugacke trake, iseckane sampinjone, zatim zuti izrendani sir, ponovo drugu polovinu sunke, svezi persun list a zatim po ukusu zaciniti sa jos malo oregana, soli i biberom.

Ivice kruga koje su ostale prazne premazite vodom i pazljivo preklopite praznu stranu kruga preko nadevene. Dobro pritisnite. Vodom premazite odozgo Calzonu , opet pospite malo origana i stavite da se Calzone odmori jos 15 minuta. Pecite je odprilike isto toliko ( 15 Minuta ).

Naravno da u nadev mozete da dodate sve svoje sveze sastojke, povrce i da zacinite onako kako vi to najvise volite! Ukoliko pravite ovako kao ja dve velike Calzone, za serviranje je najbolje da podelite Calzonu na pola. Ukoliko volite hlebastu pizzu kao mi, onda dodajte ceo instant kvasac u brasno, sve ostalo je isto!