Pizza calzone sa škampima

Nadjev od škampa—Rajčice oguliti, odstraniti sjemenke i nasjeckati na kockice posoliti i popapriti. Zagrijati ulje, ubaciti bijeli luk, škampe, promiješati 2-3 minute dodati ocijeđene rajčice neka zakuha, maknuti s vatre, dodati zelen, posoliti, popapriti i dodati ljutu papriku po želji – prohladiti

Umak od rajčice—Ulje zagrijati, ubaciti sitno nasjeckan češnjak, odmah preliti rajčicom maknuti s vatre, dodati sitno nasjeckan bosiljak, začiniti i dobro ohladiti.

Tijesto—U toploj vodi rastopite kvasac i šećer pa pustite naka se digne. U polovicu brašna dodajte sol, dignuti kvasac i ulje, dobro razmiješajte pa dodajite brašno dok ne dobijete meko elastično tijesto. Ostavite da se digne (podvostruči volumen) Nakon toga ga razdijelite na 4 podjednaka dijela, oblikujte u kuglicu i ostavite pokriveno da se odmori nekih 10 minuta. Razvaljajte kuglicu u krug promjera 18-20 cm. Na jednu stranu stavite 1/8 sira 2 cm od ruba na sir 1/4 nadjeva preko nadjeva 1/8 sira, pokapajte s 1 žlicom umaka. Rub premažite vodom (ili jajem) prebacite stranu bez nadjeva i zavrnite rub

Stavite na premazani lim pa u pećnicu zagrijanu na 240 °C dok ne zarumeni (15-20 minuta). Pečene premažite maslinovim uljem. Poslužite vruće sa ljutim umakom od rajčice.