Moj profil

Pizza na talijanski nacin

43
Pizza na talijanski nacin

Za ovaj recept  koristim kamenu plocu za pecenje pizze. Ona nije potrebna, ali je rezultat mnogo bolji. Ploca je napravljena od samota. Taj takozvani "Pizzastone" (Pizza kamen) mozete kupiti putem interneta, ili naruciti kod klesara. Kako bi tijesto dobilo specifican okus kao u talijanskoj pizzeriji mora minimum 12 sati provesti u frizideru (sto duze, sto bolje). Ako nemate vremena, pustite tijesto da nadode na sobnoj temperaturi (2h). [SLIKE SLJEDE]

Za ovaj recept  koristim kamenu plocu za pecenje pizze. Ona nije potrebna, ali je rezultat mnogo bolji. Ploca je napravljena od samota. Taj takozvani "Pizzastone" (Pizza kamen) mozete kupiti putem interneta, ili naruciti kod klesara. Kako bi tijesto dobilo specifican okus kao u talijanskoj pizzeriji mora minimum 12 sati provesti u frizideru (sto duze, sto bolje). Ako nemate vremena, pustite tijesto da nadode na sobnoj temperaturi (2h). [SLIKE SLJEDE]

Sastojci

za
400 g brasna
100 ml mlake vode
100 ml piva
50 ml maslinovog ulja (extra virgini)
1 1/2 zlicica soli
Dodaci
Pizza sos
Sir (Mozzarella)
Dodaci po vasoj volji (sunka, prsut, kukuruz, gljive, salami milani, itd)
Oregano

Priprema

1.

Razmutite kvasac u mlakoj vodi i pustite da nadode (10 min).

2.

Brasno i sol stavite u veliku posudu i promjesajte. Kad nadode kvasac dodajte ga u brasno i prelijte pivom. Nemojte mjesati, nego pustite brasno da nakvasi (10 min). Nakon 10 minuta dodajte maslinovo ulje i mijesite tijesto minimum 10 minuta ili duze kako bi dobili elasticno i mekano tijesto.

3.

Tijesto stavite u veliku posudu kako bi nadoslo.

-2h na sobnoj temperaturi (ako nemate vremena)

-12-24h u frizideru

4.

2 sata prije upotrebljavanja izvadite tijesto iz frizidera i oblikujte jufke (3 vece ili 4 manje). Pospite jufke brasnom i prekrijte vlaznom krpom. Pustite tijesto da se odmori i da nadode (2h).

5.

Rukama oblikujte pizzu. Ako ne znate kako, pogledajte ovaj video http://www.youtube.com/watch?v=SjYqw1CLZsA&feature=player_embedded

6.

Stavite pizza sos, sir i dodatke po vasoj zelji na pizzu. Da bi dobili hrskavo tijesto nemojte pretrpati pizzu.

7.

Ako koristite "Pizza kamen" stavite ga u HLADNU rernu i pustite da se ugrije na najvecoj temperaturi (ca. 45 min).

Ako nemate "Pizza kamen" okrenite pleh i pecite Pizzu dok dobijete rumenu i hrskavu koru.

8.

Uzivajte :-)

  • JEDNOSTAVNO(1)
  • Pizza-tijesto(1)
  • Jeftino(1)
  • Hrskavo(1)
  • Tjesto-za-picu(1)
  • Pizza(1)
  • Italija(1)
  • Ukusno(1)

8

Odlican recept. Hvala!!!

koliko dugo se pece

@Iris-983 Apsolutno nije glupo pitanje, kad sam  prvi put cula za pizza kamen, sama nisam znala sto bi to tocno moglo biti 🙂 Pizza kamen ti je u biti obicni samot (vrsta kamena koja jako dobro i dugo drzi toplotu) ne mora biti poliran ili posebno obraden, bitno je jedino da sa smije koristi za hranu, znaci da je "cist" 🙂 Svaki pecar-keramicar ima samotne ploce u ponudi, pa ti preporucujem da posjetis takvu radnju i fino pitas. Mozda cak i dobijes (odpadni) komad gratis 🙂

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

BubbleUp-pizza
Mucika

BubbleUp-pizza