Pizza rustica

U posudu u kojoj ce te mesiti,prosijte brasno.Dodajte sol.U mlaku vodu,dodajt secer,zlicu brasna i kvasac.Promesajte zlicicom da se poveze,te ostavite da naraste.

Kada je kvasac zapjenijo,dodajte ga u brasno,te zamesite glatko testo koje se nelepi za ruke.Mozda vam bude potrebno jos malo brasna.Povrsinu testa,premazite sa malo ulja,kako nebi vam se osusilo.Pokrijte testo sa cistom krpom,te ostavite da se udupla.

Dok vam testo narasta,vi brokulu i tikvicu operite,te malo prokuhajte.Tikvicu iseckajte na kolutice.Dovoljno je da udari jedan kljuc,te procedite povrce i ostavite da se ohladi.Luk i papriku iseckajte na snitice.

U drugu malu posudicu,stavite pire od rajcica,maslinovo ulje i suhi bosiljak.Promesajte te ostavite sa strane do upotrebe.

Kada je testo naraslo,prebacite ga na pobrasnjen radni sto.Premesite testo,te ga podelite na dva jednaka dela.Sad uzmite jedan deo testa,te ga rastanjite kako to vec radite.Ja tanjim testo rukom,a mozete i valjkom.

Prebacite testo na okrenutu pobrasnjenu tepsije ili kamen za pizzu.Napravite fino krug.Premazite testo do same ivice sa mesavinom rajcice i maslinovog ulja.

Dodajte komade tune,potom kolutove luka.Sad dodajte tanke snite mocarele.Povrh mocarele,naredzajte naizmenicno tikvice,brokulu,paprike i masline.

Stavite peci u predhodno zagrejanoj pecnici na 250 stepeni i pecite dok vam pizza fino porumeni.Ponovite postupak jos jednom,sa ostatkom testa.Ova pizza je najbolja kada se pece u furunu sa drvama.Dok je jos topla,posluzite.

Prijatno!