Gledala na TV-u jednog talijanskog kuhara dok je objasnjavao kako se radi pizza i on je tijesto radio sa svinjskom mascu, a ja sam prije toga bila ubijedjena da samo i iskljucivo maslinovo ulje ide u pizza tijesto. Isprobala je prvo moja prijateljica ovaj nacin za tijesto i bilo je odlicno. Danas sam ga i sama radila. Tijesto nema mane, moze se drzati i u frizideru dan-dva. Ako ima netko tko ne voli okus maslinovog ulja u tijestu , onda je ovo recept za njega ...
Gledala na TV-u jednog talijanskog kuhara dok je objasnjavao kako se radi pizza i on je tijesto radio sa svinjskom mascu, a ja sam prije toga bila ubijedjena da samo i iskljucivo maslinovo ulje ide u pizza tijesto. Isprobala je prvo moja prijateljica ovaj nacin za tijesto i bilo je odlicno. Danas sam ga i sama radila. Tijesto nema mane, moze se drzati i u frizideru dan-dva. Ako ima netko tko ne voli okus maslinovog ulja u tijestu , onda je ovo recept za njega ...
Sastojci
Priprema
U 800 ml vruce vode staviti kocku kvasca i svinjsku mast i mjesati dok se sve ne otopi.
Voda nemora bit prokuhana, dovoljno je vruca voda iz slavine.
Brasno istresti u vecu zdjelu, dodati sol i pomijesati.
Zatim uliti vodu sa otopljenom mascu i kvascem.
Zakuhati tijesto rucno drvenom kuhacom. Tijesto ce biti mekano, ali kad se mijesa odvajat ce se od stranica posude.
Pokriti prozirnom folijom i ostaviti da nadolazi oko 1 sat dok se ne udvostruci.
Od nadoslog tijesta odvojite 2 sake tijesta i staviti na dobro pobrasnjenu radnu povrsinu. Ruku prije toga namazati sa uljem, tijesto ce se manje zalijepit. 2 sake je mjera za jednu pizzu.
Tijesto posuti i odozgo sa jos malo brasna.
Prebacit ga na podlogu ili tepsiju di ce se peci pizza i dlanovima rastanjivati tijesto od sredine prema rubovima.
Pripremiti umak za premazati pizzu od pasirane rajcice, malo soli, malo papra i krupno natrganih listica svjezeg bosiljka.
Pizzu namazati sa umakom.
Nadjeniti pizzu po zelji.
Pizzu peci u zagrijanoj pecnici na 250 stupnjeva 10-12 minuta.
Ova kolicina tijesta je dovoljna za 5-6 pizza ovisno o velicini i debljini kako volite.
Ako vam je puno odjedanput sve pizze peci, tijesto moze stajati u frizideru pa mozate napravit i sutradan pizzu. Potrebno je tijesto prebacit u plasticnu posudu koju ste prethodno namazali sa malo ulja i dobro zatvoriti ili u vrecicu pa dobro svezati. Vrecicu takodjer malo uljem premazati iznutra.
Posluživanje
Pizzu posluzit toplu, a i hladna je odlicna. Tijesto nema mane iako moram priznati meni osobno nedostaje ona nota od maslinovog ulja u okusu, al' to je stvar ukusa ...
17