Moj profil

Pizzicotti

24
Pizzicotti

.....

.....

Sastojci

za
za bijelo tijesto
200 gr brasna
za zeleno tijesto
200 gr brasna
70 gr spinata ( tezina vec kuhani )
za nadjev
200 gr ricotte
40 gr pecorino ili slicnog ribanog sira
malo muskatnog orascica
za umak
malo luka
1 konzerva rajcica od 400 gr
par listova svjezeg bosiljka
ostalo
ribani sir za posipavanje

Priprema

1.


Najprije stavite kuhati spinat . (  2 kockice spinata iz leda )

2.

Zamijesite bijelo tijesto .
Stavite brasno u hrpici na radnu dasku , u sredinu dodajte  jedno po jedno jaje  ,  prstohvat soli   i pocnite viljuskom polako ujediniti brasno sa jajima   . Kad ste ujedinili brasno sa jajima viljuskom , pocnite  mjesiti rukama .

3.

Ako je tijesto  pretvrdo dodajte jos nekoliko zlica hladne vode . Mjesite  dok tijesto ne postane glatko i elasticno . Stavite tijesto na tanjur pa ga pokrijte zdjelom i ostavite  pola sata  da odmara .

4.

Napravite zeleno tijesto .
 Na radnu dasku stavite dobro ocijedeni spinat pa ga isjeckajte na sto sitnije.

5.

Dodajte brasno , u sredinu dodajte   jedno jaje  ,  prstohvat soli  i pocnite viljuskom polako ujediniti brasno sa jajem   . Kad sta ujedinili brasno sa jajem i spinatom  viljuskom , pocnite  mjesiti rukama .

6.

Ako je tijesto  pretvrdo dodajte jos nekoliko zlica hladne vode . Mjesite  dok tijesto ne postane glatko i elasticno . Stavite tijesto na tanjur pa ga pokrijte zdjelom i ostavite  pola sata  da odmara .

7.

U meduvremenu pripremite nadjev . U zdjelu stavite ricottu , jedno jaje , dodajte malo muskatnog orascica i 40 gr  ribanog sira .  Po potrebi jos posolite .

8.

Nakon pola sata  pocnite razvijati  tijesta razvijacom od sredine prema vani.

9.

Nastojte da bude vrlo tanko .

10.

Razvijte i zeleno tijesto .

11.

Kalupom vadite raviole . Ako nemate kalup upotrebite malu casicu .


Na sredinu bijelog tijesta  stavite malo nadjeva . Krajeve premazite sa malo hladne vode pa poklopite zelenim tijestom  .
Krajeve dobro zaljepite . Dobiveni raviol stisnite izmedu kaziprsta i palca da dobijete pizzicotte .


12.

Stavite na kuhinjsku krpu da se malo prosuse .

13.

Za umak na malo maslinovog ulja stavite malo luka pa ga dinstajte dok ne postane staklast . Dodajte konzervu rajcice pa ih dobro zgnjecite . Dodajte malo Vegete ili soli I kuhajte dvadesetak minuta . Kad je umak gotov dodajte mu malo bosiljka .

14.

Skuhajte raviole  u velikom loncu punom vode u koju ste dodali  par zlica ulja i dvije zlicice soli . Kuhaju se oko desetak minuta . Gotove raviole pazljivo ocijedite , stavite na tanjure i prekrijte umakom od rajcica . Posipajte ribanim sirom .

  • Tjestenina-sarena(1)
  • Pašta(1)

14

istina 🙂

Ovo je stvarno preslatko, baš me oduševilo. Bravo samo je bitno da tijesto ispadne stvarno fino zeleno dovoljno intenzivno.

Može.......

Svo četvero!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Zapečene šparoge sa šarenim Fusillima
linabudo

Zapečene šparoge sa šarenim Fusillima

Najava redovnog održavanja 30.06.2022 u terminu 23-01h