Prema tradiciji pizzoccheri se poslužuju sa svježim korijenom hrena koji se umače u sol posutu po stolnjaku. Njegov oštar okus odlično se slaže s ovim specijalitetom.
Moj profil
Pripremili smo vam jelo koje dolazi iz Valteline, planinskog dijela Lombardije, zanimljivog naziva pizzoccheri i od naziva još zanimljivijeg okusa. Jelo se tradicionalno nadopunjuje i poslužuje uz svježi korijen hrena.
Pripremili smo vam jelo koje dolazi iz Valteline, planinskog dijela Lombardije, zanimljivog naziva pizzoccheri i od naziva još zanimljivijeg okusa. Jelo se tradicionalno nadopunjuje i poslužuje uz svježi korijen hrena.
Sastojci
za
Priprema
1.
Promiješajte oba brašna, posolite i na sredinu stavite jaje, malo mlijeka te umijesite tijesto dodajući vode koliko je potrebno da tijesto bude homogeno i tvrđe.
2.
Tijesto razvucite na debljinu 2-3 milimetra pa režite rezance širine cca 4 cm, a duljine cca 6 cm.
3.
Operite kelj, odvojite listove i narežite ih na komade veličine slične rezancima.
4.
Ogulite krumpir i narežite ga na kockice.
5.
Zakuhajte puno slane vode pa najprije stavite krumpir, nakon 5 minuta kelj, a nakon 5 minuta i rezance. Kuhajte još desetak minuta i nekoliko puta lagano promiješajte.
6.
U međuvremenu stavite u tavu maslac, dodajte češanj češnjaka i nekoliko listova žalfije te popecite pazeći da maslac ne potamni.
7.
Sir narežite na kockice.
8.
Procijedite tijesto s povrćem i poslužite u drvenoj zdjeli stavljajući najprije sloj tijesta s povrćem, nakon toga maslac sa žalfijom pa sir pa malo papra i parmezana pa sve ispočetka u nekoliko slojeva.
Posluživanje
Netom prije nego vruće iznesete na stol, lagano promiješajte.
Savjet
I ja sam pravila ovo jelo, ali od kupovne tjestenine… ja spadam u obožavatelje heljde, tjestenine, peciva i kolači, sve volim.
Ursa, bas mi je drago! Cesto pravim tjesteninu od heljdinog brasna. Neobicnog je okusa, ili ga volis ili ne volis! Izgleda da i ti pripadas prvoj grupi!
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
5