Moj profil

Pizzoccheri

45 minuta
41
Pizzoccheri

Pripremili smo vam jelo koje dolazi iz Valteline, planinskog dijela Lombardije, zanimljivog naziva pizzoccheri i od naziva još zanimljivijeg okusa. Jelo se tradicionalno nadopunjuje i poslužuje uz svježi korijen hrena.

Pripremili smo vam jelo koje dolazi iz Valteline, planinskog dijela Lombardije, zanimljivog naziva pizzoccheri i od naziva još zanimljivijeg okusa. Jelo se tradicionalno nadopunjuje i poslužuje uz svježi korijen hrena.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Za tijesto
300 g heljdinog brašna
50 ml mlijeka
Za nadjev
400 g kelja
50 g maslaca
1 češanj češnjaka
nekoliko listova svježe kadulje
200 g sira bitto (ili masnijeg sira tipa Podravec)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Promiješajte oba brašna, posolite i na sredinu stavite jaje, malo mlijeka te umijesite tijesto dodajući vode koliko je potrebno da tijesto bude homogeno i tvrđe.

2.

Tijesto razvucite na debljinu 2-3 milimetra pa režite rezance širine cca 4 cm, a duljine cca 6 cm.

3.

Operite kelj, odvojite listove i narežite ih na komade veličine slične rezancima.

4.

Ogulite krumpir i narežite ga na kockice.

5.

Zakuhajte puno slane vode pa najprije stavite krumpir, nakon 5 minuta kelj, a nakon 5 minuta i rezance. Kuhajte još desetak minuta i nekoliko puta lagano promiješajte.

6.

U međuvremenu stavite u tavu maslac, dodajte češanj češnjaka i nekoliko listova žalfije te popecite pazeći da maslac ne potamni.

7.

Sir narežite na kockice.

8.

Procijedite tijesto s povrćem i poslužite u drvenoj zdjeli stavljajući najprije sloj tijesta s povrćem, nakon toga maslac sa žalfijom pa sir pa malo papra i parmezana pa sve ispočetka u nekoliko slojeva.

Posluživanje

Netom prije nego vruće iznesete na stol, lagano promiješajte.

Savjet

Prema tradiciji pizzoccheri se poslužuju sa svježim korijenom hrena koji se umače u sol posutu po stolnjaku. Njegov oštar okus odlično se slaže s ovim specijalitetom.

  • Heljda(4)
  • Italija(2)
  • Kelj(2)
  • Prilozi(1)
  • Fina jela(1)
  • Brashno-od-heljde(1)
  • Mf(1)
  • Pastaforever(1)
  • A(1)

5

I ja sam pravila ovo jelo, ali od kupovne tjestenine… ja spadam u obožavatelje heljde, tjestenine, peciva i kolači, sve volim.

Ursa, bas mi je drago! Cesto pravim tjesteninu od heljdinog brasna. Neobicnog je okusa, ili ga volis ili ne volis! Izgleda da i ti pripadas prvoj grupi!

bas sam ovaj vikend isprobala kombinaciju, uzasno mi se svidjelo to tijesto od heljde, ali sam ja na kraju jos sve zapekla u pecnici tako da je ispalo kao neko lazanje i bilo je prefino!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Kobasice od krumpira
djurdjica55

Kobasice od krumpira