Pjenusac, sok od bazge, limun, visnje…....predivni okusi.
Sastojci
Priprema
Podloga
Sve sastojke pomijesati i time obloziti dno kalupa za tortu promjera 26 cm. Kalup prije toga obloziti sa pek papirom. Staviti u hladnjak da se malo stisne.
Krema
Mlijeko, sirup od bazge, pjenusac i secer, te vaniliju, zakuhati. Usipati griz i skuhati gustu kremu.
Zelatinu namociti u hladnoj vodi, istisnuti i pomijesati u vrucu kremu. Dodati limunov sok. Kremu ohladiti uz stalno mijesanje da se ne uhvati kora.
Kremu ne ostavljajte satima u hladnjaku, jer ce zelirati i necete moci lijepo pomijesati sa vrhnjem. Cim se krema ohladi, raditi dalje.
Izlupati vrhnje u slag, njezno pomijesati sa gotovom kremom.
Polovinu kreme sipati na podlogu, poslagati ociscene visnje ili tresnje. Nisam probala, ali mislim da bi umjesto visanja bilo fino i neko svjeze bobicasto voce. Poklopiti sa ostatkom kreme. Kremu dobro napuniti uz stranicu kalupa za tortu, rub malo izdignuti. To se radi da preljev ne bi iscurio sa kreme….meni se je to desilo. Morala sam ponovo kuhati preljev, jer mi je iscurio izmedju kreme i stranice kalupa ( ne odozgo ). Tortu staviti na hladjenje, barem 30 minuta, prije nego sto dalje radite.
Dekoracija
Jedan limun dobro oprati, izrezati sto tanje. Skuhati secer sa 1-2 zlice vode u gusti sirup. Limun malo prokuhati u sirupu. Izvaditi i ohladiti. Hladne ploskice sloziti na tortu i preliti preljevom.
Preljev
Zelatinu namociti u hladnu vodu.
Pjenusac, sirup od bazge i sirup u kome ste kuhali limun pomijesati. Odvojiti malo, ugrijati i u tome rastopiti ocijedjenu zelatinu. Pomijesati sa sokom za preljev. Malo ohladiti i time preliti preko torte.
Tortu dobro ohladiti prije posluzivanja.
Ovako izgleda presjek.
Torta je za ca 2 cm niza od kalupa za torte, ako zelite vislju malo pojacajte kolicinu kreme. Moj je griz drugacije kvalitete nego u Hrvatskoj ( krupnije je mljeveni ), pa se nadam da su mjere tocne.
30