Moj profil

Pletenica sa kajmakom

150 minuta
106
Pletenica sa kajmakom

Idealno za Uskršnji doručak, uz kuvanu šunku, kuvana Uskršnja jaja, mladi luk i domaći hleb...ne znam da li nekom posle ovog treba ručak, meni sigurno ne bi trebao.

Idealno za Uskršnji doručak, uz kuvanu šunku, kuvana Uskršnja jaja, mladi luk i domaći hleb...ne znam da li nekom posle ovog treba ručak, meni sigurno ne bi trebao.

Sastojci

za
525 do 575 g brašna
125 ml mleka
250 ml kefira ili jogurta
7 g suvog ili 20 g svežeg kvasca
1 kašičica šećera
1 puna kašičica soli ili po ukusu
75 ml maslinovog ulja li koje već koristite
i još
150 g kajmaka
po ukusu semenke

Priprema

1.

Zagrejati mleko da je toplo, ali ne i vruće, dodati kašičicu šećera, suvi kvasac i sve to izmutiti viljuškom i ostaviti sa strane da se kvasac podigne.

Prosejati brašno u vanglicu i dodati soli po ukusu.

2.

Umuttiti blago dva jajeta i odvojiti za dve kašike na stranu i u to odvojeno dodati 1 kašiku mleka i kap-dve ulja, umutiti i ostaviti na stranu, sa tim ćemo premazati pletenice pre pečenja, a ostatak umućenih jaja sipati u brašno, dodati ulje, kefir i podignuti kvasac i zamesiti testo.

Isipati testo na radnu površinu i umesiti meko, ali ne i lepljivo testo, ako je potrebno, dodati još malo brašna, ali ne previše, da testo bude tvrdo.

Ja sve ovo radim mikserom, samo testo domesim rukama na radnoj površini, jer tako se najbolje oseti testo.

Oblikovati u kuglu, blago premazati sa uljem, vratiti u vanglicu, pokriti i ostaviti na toplom mestu da testo se udvostruči. Trebaće oko sat vremena.

Izneti kajmak napolje na sobnu temperaturu, da se lakše  razmaže po testu.

3.

Naraslo testo isipati na radnu površinu i podeliti na 6 jednakih delova.

Po potrebi posuti radnu površinu brašnom, ja koristim gustin, sa njim više volim a testo pokriti da se ne suši.

Uzeti jedan deo, rastanjiti u pravougaonik koliko možete, premazati sa šestinom kajmaka ( oko 25 g svaki deo )  i zaviti u rolat, malo rukama još valjati rolat i ostaviti na stranu. Tako isto uraditi i sa preostala dva dela.

Kad ste to završili uplesti tri mala rolata ( preporučila bih vam da pravite dve pletenice, mnogo je bolje nego jedna velika ) tako što ćete gornje krajeve sjediniti zajedno a ostalo uplesti kao pletenicu.

Gornji i donji kraj podviti ispod pletenice.Pažljivo preneti  na pleh, koji ste prekrili pek papirom i pokriti sa providnom folijom.

Sad nastaviti sa onom drugom polovinom testa isto kao što ste uradili sa prvim delom. Ako hoćete,pletenice možete peći posebno, ali ne morate, jer nisu velike i mogu obe stati na jedan pleh, samo ostavite dovoljno mesta između, jer će  prilikom pečenja, još da narastu.

Pokriti ih obe i ostaviti oko 20 do 30 minuta da još jednom testo naraste.

Za to vreme zagrejati rernu na 200°C.

Narasle pletenice premazati sa masom od jaja i mleka i posuti sa semenkama po vašem izboru.

Peći dok vam ne porumene oko 25 do 30 minuta.

4.

Ispečene pletenice ostaviti kratko u plehu da se prohlade i pažljivo ih preneti na žicu i ostaviti da se ohlade.

Seći nožem za hleb (reckavim ) i poslužiti onako kako vi volite, sa džemom, napraviti sendviče, uz neku čorbu ili, kao što smo mi jeli, samo nju, sa kiselim mlekom

5.

Prijatno!!!

Posluživanje

Ko hoće, može da stavi odozgore u pletenicu mala prepeličja jaja, koja ćete prethodno skuvati i onako šarena staviti u pletenicu pre pečenja.

  • Pletenica(2)
  • Kajmak(2)
  • Peciva(2)
  • Testa-peciva(1)
  • Bakeries-is(1)
  • Fina-peciva(1)
  • Pomoravka(1)
  • Jogurt-tijesto(1)
  • Predjelo(1)

31

Da samo znaš koliko si u pravu što se tiče brašna. Do sada sam koristila brašno zlatni puder koji sam kupovala iz mlina, sada smo se preselili u drugi grad i daleko mi je da vozim sto pedeset km da bih kupila džak brašna, kupim u obližnjoj samoposluzi brašno i pravila sam hleb po mom receptu i morala sam dodati mnogo više brašna no što je pisalo u mom receptu, tako da tačno znam o čemu pišeš, ali vidim da te to nije sprečilo da napraviš fantastičnu pletenicu i radujem se da ste uživali u njoj.

Što se brašna tiče- da razlikuje se, meni obično treba dz više brašna nego u receptu, ali i pustim mikser da odradi svoje.. kad se razvije gluten i kad se tijesta dignu bez frke se radi s njima..

Od ljetos planiram raditi ovu platenicu pa nikako, i taman sam prije Božića dobila pravi fini mladi kajmak iz Srbije i morala sam isprobati. Naravno, kao i ostalo već isprobano, znam ja da će svi tvoji recepti biti fini.. Kako mi je neplanirano uletilo da sam morala raditi smjenu na Badnjak napravila sam je dan ranije..Super se listala, jeli smo je i toplu i hladnu i nema razlike. Za Uskrs ću je ponoviti sigurno, a možda i prije 😁

Molim i kad god zatreba pomoć, tu sam.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Pletenice sa sirom
Desanka

Pletenice sa sirom