Pletenica sa sirom i zalfijom

Pomesajte obe vrste brasna i prosejte ih u veliku ciniju. Dodajte kvasac (naravno, moze i svezi), izmrvite sir, dodajte sitno seckanu zalfiju, 25 ml maslinovog ulja, med, 2 dl tople vode i 5g soli.

Mesite najmanje 10 min najpre u ciniji, a onda prebacite na radnu povrsinu i nastavite sa mesenjem. Mi smo prva 2 min mesile mikserom, nastavcima za testo.

Kada dobijete elasticno testo vratite ga u ciniju, krstasto zarezite povrsinu, pokrijte providnom folijom i ostavite 1,5h da narasta (nama je stajalo krace - udvostrucilo je volumen za oko 1h).

Nakon narastanja izvadite testo na radnu povrsinu, kratko premesite i podelite na 3 jednaka dela. Svaki deo izduzite u prut od 40cm i ispletite pletenicu. Krajeve dobro pritisnite da se spoje.

Prebacite pletenicu u pleh oblozen papirom za pecenje, pokrijte folijom (da ne dotice testo) i ostavite opet da udvostruci zapreminu. Pospite sa malo brasna i pecite oko 30min u rerni zagrejanoj na 200C. (Mi smo nakon stavljanja u rernu smanjile temperaturu na 180C).

Kad je pecena izvadite iz pleha i umotajte u krpu da omeksa...