Kod nas u Sarajevu pletenice se tradicionalno dijele na Tevhidima (skup na kojima se uce Kur'anski ajeti pred dusu umrlom). Nije mi poznat razlog zbog kojeg se dijele samo tada, ali su nekako usle u tradiciju i poznate su kao Tevhidske pletenice. Nigdje nisam vidjela da ih ima kupiti...
Ne, niko mi nije umro - hvala Bogu! Jednostavno, svidja mi se ovaj oblik peciva i evo da ga podijelim sa vama.
Neki ce reci da se u pletenice stavlja mlijeko, neko ce reci da se dodaje puter, neki smatraju da treba staviti jaje, ali moje misljenje je da nema potrebe za tim "dodavanjem". Po meni, peciva sa mlijekom i puterom, po ukusu su jednaka onima bez mijeka i putera, a dodavanje jajeta ce stisnuti tijesto pa ce biti gusto kao kolac.
Sto se tice premazivanja, mozete ih premazati bjelancetom - dobit ce sjaj i izgledati ce kao ove moje na slici, zumace - boja ce biti dublja i tamnija, puter - dok su tople imat ce sjaj, ali poslije ce biti samo masne, obicna voda - nece imati sjaj i bit ce mat.
Ako ih premazujete zumancetom ili bjelancetom, zrnevlje kojima ih posipate lakse ce se zalijepiti za koru i nece tako lako spadati sa njih.
Opet sam oduzila sa uvodom! :D
Kod nas u Sarajevu pletenice se tradicionalno dijele na Tevhidima (skup na kojima se uce Kur'anski ajeti pred dusu umrlom). Nije mi poznat razlog zbog kojeg se dijele samo tada, ali su nekako usle u tradiciju i poznate su kao Tevhidske pletenice. Nigdje nisam vidjela da ih ima kupiti...
Ne, niko mi nije umro - hvala Bogu! Jednostavno, svidja mi se ovaj oblik peciva i evo da ga podijelim sa vama.
Neki ce reci da se u pletenice stavlja mlijeko, neko ce reci da se dodaje puter, neki smatraju da treba staviti jaje, ali moje misljenje je da nema potrebe za tim "dodavanjem". Po meni, peciva sa mlijekom i puterom, po ukusu su jednaka onima bez mijeka i putera, a dodavanje jajeta ce stisnuti tijesto pa ce biti gusto kao kolac.
Sto se tice premazivanja, mozete ih premazati bjelancetom - dobit ce sjaj i izgledati ce kao ove moje na slici, zumace - boja ce biti dublja i tamnija, puter - dok su tople imat ce sjaj, ali poslije ce biti samo masne, obicna voda - nece imati sjaj i bit ce mat.
Ako ih premazujete zumancetom ili bjelancetom, zrnevlje kojima ih posipate lakse ce se zalijepiti za koru i nece tako lako spadati sa njih.
Opet sam oduzila sa uvodom! :D
Sastojci
Priprema
U jednu solju staviti kvasac, secer, kasiku brasna i malo tple vode i ostaviti 10 minuta da se kvasac aktivira.
Pomijesati brasno i so, dodati aktiviran kvasac i zamijesiti sa mjesavinom tople vode, ulja i sirceta.
Napraviti glatkotijesto i ostaviti da stoji na toplom mjesu oko 1h, dok se ne udupla.
Kada se tijesto udupla, praviti pletenice kao na slikama.
...
...
Na ovaj nacin do kraja zamotati pletenicu pa krajeve presaviti ispod pletenice.
Ostaviti ih na toplo mjesto oko 30 minuta, premazati umucenim bjelancetom, posuti curekotom, susamom, makom,... i peci na 380F 20-25 minuta (dok ne dobiju lijepu zlatnu boju)
13