Pletenice sa svježim sirom

dan ranije ostavi margarin na sobnoj temperaturi.

ugrij na laganoj vatri mlijeko sa 1 čajnom žlicom šećera. ugasi vatru i razlomi kvasac u toplo mlijeko, promiješaj pjenjačom. odvaži 800g brašna i onda od tih 800g u mlijeko s kvascem dodaj 3-4 jušne žlice brašna. ostavi kvasac 15 min da se digne.

u brašno dodaj 2 žličice soli. promiješaj kuhačom. zatim dodaj 2 žumanjka, kvasac i ulje. miješaj kuhačom dok možeš, a onda žustro rukama. tijesto će biti masno i meko kao za kruh. podijeli tijesto na 3 kuglice i razvaljaj veličinu male školske bilježnice. 

premaži svaku od jufki margarinom za kolače. preklopi namazano tijesto i stavi u hladnjak na 20min. izvadi tijesto, razvaljaj ponovno na veličinu male školske bilježnice i ponovno premaži margarinom.prekolopi.  ponovno u hladnjak na 20min. još jednom ponovi postupak. 

izvadi 3 jufke iz hladnjaka. prepolovi svaku od njih oštrim nožem. sada imaš 6 jufki. svaku razvaljaj na cca 20x30cm. 

istuci 2 bjelanjka sa prstohvatom soli. dodaj u posoljeni sir i promiješaj. 

sada maži sir na razvaljano tijesto. sir stavi u sredinu, a sa strane izreži trakice koje pleteš u pletenicu. lagano premještaj pletenice u pleh obložen pek papirom. premaži pletenice jajetom i pospi sezamom ili makom. peci oko 30 min na 200*C.