Pljeskavice od tikvica sa sosom od jogurta i tikvica

Operite tikvice i isecite im krajeve. Bez ljuštenja izrendajte tikvice i rendano stavite u rešetku da se ocedi od vode. Ostavite da odstoji bar 20 minuta.

Posle tog vremena dobro rukama iscedite eventualnu vodu iz tikvica i prebacite ih u veću činiju.

Dodajte izmrvljen sir, sitno seckan peršun, nanu i pera mladog luka. Dodajte sitno seckan beli luk.

Dodajte i začine i dobro sve promešajte da se masa sjedini. Dodajte i jaja i brašno i opet sjedinite masu. 

Ugrejte liveni ili neki drugi tiganj i stavite malo ulja. Kašikama formirajte pljeskavice i pecite sa obe strane. Vadite ih na tanjir na koji ste stavili kuhinjski ubrus.

Sos spremite tako što ćete isto narendati tikvicu i ostaviti je da se ocedi. U ovom slučaju sačuvajte tečnost koju tikvica pusti. 

Pomešajte jogurt, rendanu tikvicu, sitno seckan čen belog luka, so i maslinovo ulje, pa sve sjedinite. 

Dodajući vodu koju je tikvica pustila, ovaj sos možete i razrediti, ako volite da bude tečniji.