Moj profil

Pljukanci ala Vlatko

20 minuta
6
Pljukanci ala Vlatko

Jedan od mojih recepata izmišljenih nakon "udara gladi" pri nedostatku vremena za pripremu obroka.

Jedan od mojih recepata izmišljenih nakon "udara gladi" pri nedostatku vremena za pripremu obroka.

Sastojci

za
50-100 gr čisto pileće meso
2-3 fete vrlo tanko narezan pršut
po dnu tave maslinovo ulje, kvalitetno
manja-srednja kapula (luk)
2 kom srednja češnja češnjaka
1-1,5 dcl suho bijelo vino
2 prstohvata list peršina
400-500 gr pljukanci

Priprema

1.

Čisto pileće meso izrezati na male i tanke komadiće. Dobro ih posoliti i napapriti te dodati malu žlicu vegete.

Tanko narezane fete pršuta narezati na vrlo sitne komadiće. Ne pretjerivati sa količinom.

Nasjeckati na sitno jednu manju kapulu.

Dva srednja češnja češnjaka zdrobiti nožem.

Dva prstohvata lista peršina nasjeckati na sitno.

2.

U tavu uliti kvalitetno maslinovo ulje i kad se zagrije ubaciti kapulu (luk). Pričekati dok se lagano zažuti. Ubaciti zdrobljeni češnjak. Dodati Usitnjeno pileće meso. Kad je meso počelo dobivati boju podliti vrhnjem za kuhanje. Nakon nekog vremena podliti suhim bijelim vinom cca 1 - 1,5 dcl.

3.

Nakon što je pola tekućine isparilo smanjiti temperaturu kuhanja i dodati tanki sitno narezan pršut. Prema želji dodatno jače popapriti.

4.

Paralelno s pripremom šuga (umaka) staviti kuhati u dovoljno zasoljene i zauljene vode pljukance. Za kupljene pljukance vrijeme kuhanja je 12-14 minuta.

5.

Kad se šug (umak) počeo stezati, otprilike 2 minute prije kraja ubaciti usitnjeni peršin i skroz smanjiti "vatru". Cijelo vrijeme mješati.

6.

Kada su pljukanci skuhani "al dente" (isprobajte ih prije vađenja), ocjedite ih i isperite kratko hladnom vodom.

Posluživanje

Pomješajte sa šugom ili po želji istovarite u tanjur i prelijte šugom. Ja osobno preferiram prelijevanje šugom u pijatu (tanjuru).

Po želji možete dodati izrezane male grapolo pomidore (rajčice) uokolo da konzument ima dodatnu zabavu i vizualni podražaj.

Poslužite suho bijelo vino.

2

😁 Tako je.

Fino,još da si i pljukance napravio bilo bi prefino😉

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)