Moj profil

PODIVLJALO JUNE

17
PODIVLJALO JUNE

Ovo je ustvari, srneći gulaš. Al nekako mi, kao,  mirnija savest, ako to ne piše u naslovu. Doduše, doda se i junetina. Recept sam dobila od prijatelja koji se kune, da ga je njegov otac dobio od kuvara,  iz nekog Titovog lovišta. Doduše, prijatelj je, kao i njegov otac-lovac. Tako da se bojim, da to nije još jedna lovačka priča. A moja snaha, ga već nekoliko puta,  traži od mene . I nikako da joj ga dam. Čim ga, sada, postavim, pozvaću je i reći -idi na Culku, ima super recept za srneći gulaš.

Ovo je ustvari, srneći gulaš. Al nekako mi, kao,  mirnija savest, ako to ne piše u naslovu. Doduše, doda se i junetina. Recept sam dobila od prijatelja koji se kune, da ga je njegov otac dobio od kuvara,  iz nekog Titovog lovišta. Doduše, prijatelj je, kao i njegov otac-lovac. Tako da se bojim, da to nije još jedna lovačka priča. A moja snaha, ga već nekoliko puta,  traži od mene . I nikako da joj ga dam. Čim ga, sada, postavim, pozvaću je i reći -idi na Culku, ima super recept za srneći gulaš.

Sastojci

1,2 kg srnetine
500 gr junetine-pauflek
200 gr slanine
1 paškanat
1 manji celer
3 veća kisela krastavca
4 kisele paprike
4 veće glavice luka
1 gl.belog luka
0,5 dl vinjaka
biber, so, lorber, biber u zrnu, majč.dušica,
so, vegeta, beli luk u granulama, voda, ulje

Priprema

1.

Ako ćemo gulaš za ručak, pripreme kreću prethodno veče. Meso isečem na krupniju parčad. Veličina parčića slanine je nebitna, ionako će se dugim krčkanjem istopiti. Povrće je sitno seckano(nedinstano), kažu-tako treba. Glavicu belog luka ostavim celu. Potkratim joj samo bradu, i skinem površinsku ljusku. Sve to izmešam sa začinima i onim silnim alkoholom. Dodam i malo tečnosti iz tegle sa paprikama. Posudu prekrijem lepljivom folijom(zbog mirisa), i ostavim u frižider. I to je to. Nastavak je sutradan, dva sata pred ručak. 

2.

U posudu dolijem vode, pokrijem alum.folijom i stavim u rernu. Potrebno je dva-tri puta proveravati    količinu vode. Blago promešati. Na ovaj način parčad mesa ostaju cela, a mekanaaaa. Čestim mešanjem raspadne se, mada je ukus isti. Posle jedno dva sata krčkanja, podesim gustinu sa malo brašna i vode. Ovaj put je ostao malo ređi. Kadrirala sam tako sliku da to, valjda, nećete primetiti. Dodam granule belog luka, još malo mlevene i tucane paprike, i vratim u isključenu rernu. 

3.

Posle, zajedno, provedenih 15 sati u istoj šerpi, više se ne zna šta je junetina, a šta srnetina.

Posluživanje

Dok se gulaš krčkao, zamesila sam lepinjice. Kada je on izašao iz rerne, one su ušle.... I tako, radila je tu viljuška, ali se i močilo!

  • Srneci-gulas(1)
  • Srnetina(1)
  • Gulaš(1)

9

Zoko, nisam o tome do sada razmišljala...al sad evo, glasn😇 razmišljam...a što ne bi moglo, naročito ako je june postarije:), jer je ono, zapravo, neka vrsta paca...a sastojci dobri, raznovrsni...mada ja volim kada za gulaš izdinstam povrće...kažem, naglas razmišljam😉

Dodati preko 2 dl vina🙂🍻

Može li ovo bez Bambijeve mame?

2 dl vina njoj silan alkohol 🍻😵

Kad mi stigne pohvala, od još  jedne šefice od culke, to prija. I to vrlo, vrlo!!!!!!😵

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Sekeli gulaš
renatazagreb

Sekeli gulaš

Recepti koji koriste slične sastojke

gulaš od srnetine
marijafilakov

gulaš od srnetine