TV kulinarski show me ponukao da napišem ovaj recept. Kao goranka, odrasla sam na ovom jelu, a ustalio se i u mojoj kuhinji. Za ovo jelo ispričana je i legenda koja kaže da je za snježne večeri u goransku, seosku kuću stigao neki velikaš sa svojom svitom. Domaćica je za jelo imala samo kuhanog kiselog kupusa i kobasica. Ljudi je bilo puno, kupusa malo, pa se dosjetila i u kupus ukuhala palentu, prelila sa ugrijanim čvarcima i češnjakom i uz to još poslužila kuhane kobasica. Svima se to jako svidjelo, a zapravo je domaćica vješto "podmetnula" ovo jelo da se ne osramoti pred ljudima koji su njenoj kući učinili čast sklonivši se od snijega i zime.
TV kulinarski show me ponukao da napišem ovaj recept. Kao goranka, odrasla sam na ovom jelu, a ustalio se i u mojoj kuhinji. Za ovo jelo ispričana je i legenda koja kaže da je za snježne večeri u goransku, seosku kuću stigao neki velikaš sa svojom svitom. Domaćica je za jelo imala samo kuhanog kiselog kupusa i kobasica. Ljudi je bilo puno, kupusa malo, pa se dosjetila i u kupus ukuhala palentu, prelila sa ugrijanim čvarcima i češnjakom i uz to još poslužila kuhane kobasica. Svima se to jako svidjelo, a zapravo je domaćica vješto "podmetnula" ovo jelo da se ne osramoti pred ljudima koji su njenoj kući učinili čast sklonivši se od snijega i zime.
Sastojci
Priprema
Ovo se jelo obično sprema kada nam ostane kuhanog (dinstanog) kupusa od prvoga dana.
Ukoliko u kupusu nema dovoljno tekućine, ulije se oko 1i 1/2 l vode, doda se malo soli, pa kada voda zavrije, ukuha se kukuruzna krupica.
Miješa se oko 10 minuta da ne zagori. Neka se kuha još oko 10-tak minuta na laganoj vatri uz češće miješanje.
Bitno je da se dobije kompaktna masa u kojoj palenta prevladava.
Nekada se preljevalo zagrijanim čvarcima i češnjakom. Već moja mama to nije radila s čvarcima, pa i ja radim preljev samo s uljem.
Za preljev se u tavi zagrije ulje i u njega stavi 3-4 češnja češnjaka i samo lagano promješa.Odmah maknuti tavu s vatre. Češnjak ne smije zagoriti, već samo lagano požutjeti.
Posluživanje
Na tanjur staviti podmetaš i preliti ga vrućim uljem i češnjakom.
Uz podmetaš se mogu poslužiti i kuhane kobasice kao što je to učinila domaćica iz legende o ovom goranskom jelu.
Dobar tek!
19