Svako ima svoj cvet,neka ovo bude moj cvet .Ima vise pogaca pod ovim imenom i svaka je lepa na svoj nacin. Mera i sastojci su po mojoj momentalnoj zelji a za oblik...htela sam malo da eksperimentiram pa kako ispadne. Ispala je ova predivna dekorativna pogaca u koju sam se zaljubila na prvi pogled .
Svako ima svoj cvet,neka ovo bude moj cvet .Ima vise pogaca pod ovim imenom i svaka je lepa na svoj nacin. Mera i sastojci su po mojoj momentalnoj zelji a za oblik...htela sam malo da eksperimentiram pa kako ispadne. Ispala je ova predivna dekorativna pogaca u koju sam se zaljubila na prvi pogled .
Sastojci
Priprema
U jednu posudicu sa mlakom vodom ,kasiku brasna i malo secera stavimo kvasac da nadodje. U posudu u kojoj cemo mesiti testo stavimo brasno azatim dodamo jaja i belance,rastopljeni margarin,ulje,so,nadosli kvasac i mlako mleko.Umesimo glatko testo .Pokrijemo krpom i ostavimo oko 20min. da odmara.Ne treba da se udvostrucuje vec samo malo da naraste-da proradi kvasac.
Izrucimo testo na radnu povrsinu,samo malo premesimo i delimo na 6 delova od kojih pravimo loptice.Jednu ostajemo na stranu a od ostalih 5 pravimo oklagijom kore i to 4 sa precnikom oko 25cm a 1 je malo veca.Svaku premazemo rastopljenim margarinom i redjamo jednu na drugu ,poslednja je ona malo veca kojom prekrijemo poredjane 4 kore i krajeve malo podvijemo ispod.Malo pritisnemo rukama i stavimo u margarinom podmazanu serpu od 30cm
Ostrim nozem secemo kore na 8 delova{kao burek}time sto prema zidovima serpe ne secemo do kraja ,ostaje oko 1-2cm ne zasecenih.Sada pocinjemo da razlistavamo kore.Radimo svaku osminu pojedinacno tako sto svaki list kore vucemo ka ivicama serpe ali prva ide prema levo ,druga u istom pravcu ali ne preko nje vec malo do nje i tako redom ,poslednju koru koja je na dnu malo povucemo rukama i slazemo u istom smeru.Ove 5 kore razlistavamo na povrsini te osmine testa.Postupak se ponavlja sa ostale 7 osminke testa.Vidite sliku i bice jasnije.
Na sredini serpe gde je praznina posle razlistavanja kora stavljamo testo koje smo ostavili sa strane.Malo ga rastanjimo rukama,ja sam napravila nekoliko zaseka pomocu makaze {moze i bez toga}pokrijemo krpom i ostavimo pogacu da kisne oko 30-40 min.
Premazemo pogacu razmucenim zumancetom u koje smo dodali malo mleka i ulja.Pospemo susamom po zelji a na sredini cveta ja sam stavila tucanu crvenu papriku sa nekim zacinskim biljem a moze kim ili po zelji. Preostali margarin nanesemo u male komadice na povrsini pogace. Pecemo na 200c u vec zagrejanoj rerni oko 30-40min.
Kada se malo prohladi prevrnemo pogacu na cistu krpu,nije dobro da stoji u serpu jer je pogaca visoka pa moze da se stvori para koja vlazni pecenu pogacu.
Posluživanje
Sluzi se topla ili hladna po zelji i potrebi ,moze sa sirom,kackavaljem ,jogurtom...na vama je da odlucite.Dobar apetit !!!!
28