Pogaca sa ricottom i sunkom

Stavite brasno  na radnu dasku  i posujte po krajevima sa  zlicicom  soli .

Stavite malo ugrijati 150  ml vode tek toliko da postane mlaka. U vodu izmrvite kvasac  i sve dobro promijesajte da se otopi . U sred hrpe brasna napravite udubljenje , ulite vodu sa kvascem i dodajte  2 zlice  ulja . Pocnite mjesiti od sredine .


Zamijestiti  prilicno mekano  tijesto. Ako treba dodajte jos malo vode , tocna kolicina  ovisi od kvaliteti  brasna .
Dobiveno tijesto mjesiti otprilike 15 min dok ne postane elasticno.

Napravite loptu , stavite tijesto u lonac , zarezite ga  , poklopite.....


......ostavite da raste oko sat vremena dok se ne udvostruci.

Pripremite nadjev .U vecu zdjelu stavite ricottu , dodajte sunku isjeckanu na sitno , 5 zlica ribanog sira , 1 jaje , malo soli i malo muskatnog orascica . Sve dobro promijesajte .


Nakon sat vremena tijesto izvadite iz lonca , lagano premjesite pa ga podijelite na dva djela  jedan malo veci drugi malo manji .

Niski kalup za krostatu premazite uljem i posipajte brasnom.
Razvijte veci dio tijesta tako da prede preko rubova kalupa .

Izrucite nadjev i prekrijte manjim djelom tjesta koji ste razvili da bude veliko koliko je veliki kalup .
Razvijacom predite preko ruba kalupa da tako  odrezete visak tijesta . Rubove savijte preko drugog djela tijesta a visak tijesta upotrijebite za ukrasiti pogacu .
Ostavite da raste jos pola sata na toplom mjestu .

Pecite na 200 ° oko pola sata .