Moj profil

Pogačice od čvaraka

120 minuta
7
Pogačice od čvaraka

Čvarci me vraćaju u djetinjstvo i sve ono čega je danas sve manje i manje ....eto one su moja verzija 'madeleines', samo ne na Proustov način već na naš domaći;)

Čvarci me vraćaju u djetinjstvo i sve ono čega je danas sve manje i manje ....eto one su moja verzija 'madeleines', samo ne na Proustov način već na naš domaći;)

Sastojci

za
800 - 1000 grama Glatkog brašna
400 grama čvaraka - mljevenih
0.5 - 0,75 l mlake vode
1 Svježa germa

Priprema

1.

Svježi kvasac staviti u zdjelicu sa malo tople vode i žličicom šećera. Nadošli kvasac umiješati u brašno, promiješati i u to dodati jedno izmućeno jaje i jednu čašicu jogurta (ja sam koristila tekući). Brašna se dodaje po potrebi da se tijesto pobere, ali mora ostati mekanije.

2.

Ostaviti da se diže. Nakon toga tijesto se premijesi i ponovno ostaviti dizati.

3.

Nakon toga tijesto se razvalja (prst debelo ili oko cca 1cm) i premaže se smjesom mljevenih čvaraka na jednom dijelu tijesta i taj se dio malo pobrašni. Preklapa se sa stranom tijesta koja nije premazana, zatim se preklapa kao knjiga. Zamotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak na cca 20ak minuta. Ja sam čvarke samljela na flajšmašinu, pososlila i popaprila.

4.

Nakon što se tijesto odmorilo/rashladilo (i u frižideru naraste) ponovno se razvalja i sada premazujemo stranu tijesta koju prethodno nismo premazivali i opet preklapamo. Zamotamo u foliju i opet u frižider na 20ak min. Ovo još jednom ponovimo.

5.

Nakon ovih faza premazivanja razvaljamo na debljinu cca 1-1,5cm, nožem po želji tijesto zarežemo kao da radimo rešetku. Nakon toga izrezujemo čašom pogačice. Slažemo u pleh na pek papir i premazujemo jajom. Po želji posipamo sezamom, kimom....Pečemo prvih 10ak minuta na 220C, a nakon toga na 180 dok ne porumene.

Posluživanje

Poslužiti tople.....

  • Cvarci(2)

1

Kako bi ja ovo mazao kad ne bi bio na dijeti i kad bi mi ovo neko spremio :)))))

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

pogačice sa čvarcima
superkemija

pogačice sa čvarcima