Moj profil
Pravila sam mnoge, ali ovo su po meni najbolje pogačice (scones) ikada.
Pravila sam mnoge, ali ovo su po meni najbolje pogačice (scones) ikada.
Sastojci
Priprema
1.
- Uključite renu da se greje na 220 stepeni.
2.
- Na pleh stavite papir za pečenje ili trajnu pekarsku foliju.
3.
- Prosejte 450 gr brašna u činiju i dodajte omekšali puter. Prstima izmrvite puter i brašno u mrvičastu smesu.
4.
- Dodajte šečer, jaja i prašak za pecivo, pa drvenom varjačom dobro promešajte.
5.
Dodajte polovinu količine mleka, pa mešajte dok se mleko i ostali sastojci ne sjedine.
6.
- Polako dodajte i preostalo mleko, malo po malo, dok ne dobijete elastično testo. Možda nećete morati da utrošite celu količinu mleka.
7.
- Preostalo brašno pospite pola po radnoj površini, a pola po testu.
8.
- Smesa će biti vlažna i lepljiva.
9.
- Rukama blago premesite testo, rukama ga malo razvucite, pa ga okrenite pod uglom od 90 stepeni na radnoj površini. Ovo uradite nekoliko puta, ali pazite da ne premesite testo.
10.
- Pobrašnjavite radnu površinu, pa malo razvucite testo oklagijom. Testo okrenite za 90 stepeni, pa ga opet razvucite. Tako radite sve dok debljina testa ne bude 2,5cm.
11.
- Koristeći okruglu modlu prečnika 5cm vadite pogačice i ređajte ih na pleh.
12.
- Ostatak testa premesite, opet razvucite i modlom vadite pogačice. Ovo ponavljajte sve dok imate testa. Može se dogoditi da pogačice, koje ste spremili od premešenog testa, ne narastu kao prve pogačice.
13.
- Ovako pripremljene pogačice ostavite nekoliko minuta da se odmore.
14.
- Viljuškom umutite jaje, pa četkicom premažite gornju stranu pogačice, pažeći da vam premaz ne curi sa strane.
15.
- Pecite pogačice na sredini rerne 15 minuta.
16.
Pečene dobro ohladite, presecite na pola, premažite puterom i marmeladom.
Probaću ovako: prebacite testo na radnu površinu, šakama ga malo razvucite, pa uhvatite testo na dva suprotna kraja sa strane, gledajući ispred vas i bukvalno ga zarotirajte da vam strana gde vam je desna ruka bude na vrhu. Opet rukama malo razvucite, pa opet isto uradite i tako nekoliko puta.
5