Moj profil

Pohane sarmice od kelja

45
Pohane sarmice od kelja

Prema ideji meni omiljenog Tomislava Špičeka...

Prema ideji meni omiljenog Tomislava Špičeka...

Sastojci

1 glavica kelja
450 g mješanog mljevenog mesa
100 g dimljene mesnate slanine
2 češnja češnjaka
100 g gaude ili sličnog sira
1 čajna žličica crvene slatke paprike
- malo ulja, papar po želji
Za paniranje
- jaja, oštro brašno, krušne mrvice
Za umak
200 g kiselog vrhnja (20% mliječne masti)
90 g majoneze s jogurtom
2 jušne žlice sjeckanog kopra

Priprema

1.

Listove kelja odvojite, prerežite ih po sredini tako da im odstranite srednji tvrdi dio (od jednog lista kelja dobit ćete dva). U kipućoj vodi blanširajte listove kelja 4 minute, a zatim ih izvadite i odmah stavite hladiti u hladnu vodu. Ocijedite ih i osušite.

2.

Mljevenom mesu dodajte crvenu papriku, sitno sjeckani luk, prostisnuti češnjak, jaje, slaninu narezanu na sitne kockice i ribani sir. Popaprite po želji, ali sa soli oprezno, ja niti ne solim jer špek i sir tokom pečenja puste dovoljnu količinu soli. Dodajte jednu do dvije žlice ulja u smjesu i dobro je promješajte.

3.

Uzimajte malu količinu smjese i slažite u listove kelja, zarolajte male sarmice.

4.

Sarmice panirajte na "bečki" u oštro brašno, jaja i mrvice, a zatim ih pržite u vrućem ulju, na srednjoj vatri štednjaka tako da ih povremeno okrećete sa svih strana. Pržene sarmice izvadite na upijajući papir da se ocijede od masnoće.

5.

Za umak sitno nasjeckajte kopar, a zatim dobro promiješajte sve sastojke.

Posluživanje

Pohane sarmice poslužite uz rižu ili kuhani krumpir, sa umakom od kopra ili tartarom.

  • Kelj(2)
  • Mleveno-meso(1)
  • Sarma(1)
  • Isprobano(1)

18

Odlična ideja! Ide u omiljene i na isprobavanje!👍

Svida mi se kako je servirano! odlicni su! 👍

evo što sam napravila sa ostacima kelja http://www.coolinarika.com/slika/788075/ veliki pozz

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Letnja sarmica s keljom i ječmom
Pomoravka

Letnja sarmica s keljom i ječmom