Ne volite karfiol, a ni Vaši ukućani, no svi volite pohano? Ovo je idealan recept za sve. Hvalit će Vas muž i djeca iako je karfiol na meniju, a ako ste muško iznenadite svoje ukućane pripremom karfiola na ovaj način. Ovo je idealan recept za poboljšanje raznolikosti hrane koju svakodnevno jedemo, a ocijeđeni karfiol prije pohanja uz dodatak mrkve mogu jesti i bebe nakon 8. mjeseca života.
Ne volite karfiol, a ni Vaši ukućani, no svi volite pohano? Ovo je idealan recept za sve. Hvalit će Vas muž i djeca iako je karfiol na meniju, a ako ste muško iznenadite svoje ukućane pripremom karfiola na ovaj način. Ovo je idealan recept za poboljšanje raznolikosti hrane koju svakodnevno jedemo, a ocijeđeni karfiol prije pohanja uz dodatak mrkve mogu jesti i bebe nakon 8. mjeseca života.
Sastojci
Priprema
Oštro brašno se pomiješa s toplom vodom tako da bude gusta smjesa, ali da se može miješati.
U tu smjesu doda se pola ili manje praška za pecivo, soli po želji, te 2 žutanjka koja smo odvojili od bjelanjaka.
Od odvojenih bjelanjaka se napravi jako čvrsti snijeg.
Snijeg se umiješa u gore pripremljenu smjesu.
Ostavi se počivati par minuta (oko 10).
Za vrijeme počivanja smjese, karfiol se opere, razdijeli na manje dijelove (otprilike veličine 2x2 cm) i skuha se u posoljenoj vodi u koju smo dodali malo mlijeka (oko žlicu).
Karfiol kuhamo oko 10 minuta, tj. kad vidimo da je promijenio teksturu i da je malo omekanio.
Karfiol isperemo hladnom vodom i dobro ocijedimo, te umačemo cvijet po cvijet u smjesu koju smo pripremili od brašna i jaja, te cvjetove umočene u smjesu lagano stavljamo u duboko vruće ulje tako da oko cvjetova ima dosta smjese (da ne viri karfiol ni sa koje strane).
Isto ponovimo s ostalim cvjetovima, a ako nam se karfiol izmrvio na jako sitne dijelove, možemo ih sa žlicom vaditi iz smjese i oblikovati veće kugle u tavi.
Cvjetove pržite oko 3-5 minuta sa svake strane na srednje vrućem ulju, tako da dobiju svjetlo smeđu boju.
Posluživanje
može se poslužiti samo ili uz kečap ili majonezu, kao predjelo, a i kao prilog drugim jelima (jelima od mesa ili uz razna variva)
18