Vrlo rijetko spremam ovakva “ubitačna” jela. Nije da ih ne volim, iskreno, pojela bih i đon od cipele samo da je pržen?! A, kad se ipak odlučim, onda to mora biti s namirnicama koje najviše volim. Patlidžani su na mojoj “Top 10”...
Vrlo rijetko spremam ovakva “ubitačna” jela. Nije da ih ne volim, iskreno, pojela bih i đon od cipele samo da je pržen?! A, kad se ipak odlučim, onda to mora biti s namirnicama koje najviše volim. Patlidžani su na mojoj “Top 10”...
Sastojci
Priprema
Narezati patlidžane na šnite debljine oko 1, 5 cm. Posuti morskom solju i ostaviti oko pola sata u cjediljki da “ispusti” gorčinu.
Oprati, ocijediti i osušiti patlidžane (kako ne bi bili preslani).
Mozzarellu narezati na tanke šnite.
Između dvije šnite patlidžana staviti šnitu mozzarelle. Tako dobivene “sendviče” pohati, tj. pobrašniti, staviti u jaja, pa u krušne mrvice.
Pržiti u vrućem ulju (kasnije smanjimo vatru) nekoliko minuta sa svake strane.
Pržene patlidžane slažemo na papir kako bi upio višak masnoće i serviramo vruće.
Posluživanje
Patlidžani se mogu i oguliti. Međutim, meni se kora sviđa, mada je malo nezgodna za pohanje (skliže).
28