Moj profil

Pohani teleći odresci i tikvice Zucchini

30 minuta
27
Pohani teleći odresci i tikvice Zucchini

Kao bezprimjerni obožavatelji pohanih i prženih jela, naravno da pohance na meniju imamo puno rjeđe nego bismo željeli. Jer, onda bi se zdebljali, jela bi postala svakidašnja i samim time neomiljena. No kada dođu na red, onda nema suzdržavanja.

Kao bezprimjerni obožavatelji pohanih i prženih jela, naravno da pohance na meniju imamo puno rjeđe nego bismo željeli. Jer, onda bi se zdebljali, jela bi postala svakidašnja i samim time neomiljena. No kada dođu na red, onda nema suzdržavanja.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Teleći odresci
400 g telećih odrezaka (2 odreska po 200 g)
100 g brašna
Tijesto za prženje
1/2 žličice praška za pecivo
malo soli
1,5 žlica ulja
1 dl svijetlog piva
2-3 žlice nasjeckane kadulje
Tikvice Zucchini
100 g instant Podravka pire krumpira
Masnoća za prženje
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Odreske lagano potući batom za meso (preko prozirne folije ili vrećice za zamrzavanje), staviti ih u dublju posudu i zaliti s mineralnom vodom. Neka odstoje 2h.

2.

Oprati i oguliti tikvice te ih narezati na štapiće kao kad radite pomfrit. Posoliti ih i popapriti te staviti u cjediljku.

3.

U posudu staviti prosijano brašno s praškom za pecivo, dodati sol, žutanjke i ulje te uz postepeno dolijevanje piva umijesiti glatko tijesto. Napraviti čvrst snijeg od bjelanjaka i umiješati u tijesto s pivom, zajedno s nasjeckanom kaduljom.

4.

Odreske ocijediti i posušiti ubrusom, posoliti ih i popapriti. U jedan plitki tanjur staviti brašno, a u drugi dio tijesta za pohanje. Bilo bi dobro da barem taj drugi tanjur držite odmah pokraj posude u kojoj će se odresci pržiti.

5.

U dubokoj tavi ili u fritezi zagrijati masnoću za prženje na 180ºC. Postoji nekoliko metoda za provjeravanje temperature za one koji nemaju ni fritezu ni specijalni termometar, ili ga imaju, ali ne znaju gdje se nalazi. Ubaciti kapljicu vode, ako odmah ispari temp. je pogodna; ubaciti komadić kruha pa gledati kako se ponaša ili umočiti dršku kuhače – ako se oko nje odmah stvaraju mjehurići temp. je postignuta. Što god od toga, samo nemojte provjeravati temperaturu prstom.

6.

Jedan po jedan odrezak uvaljati u brašno pa u tijesto za pohanje te brzo premjestiti u zagrijanu masnoću. Pržiti oko 3 minute, oprezno okrenuti uz pomoć široke lopatice te nastaviti s prženjem još 3 minute. Za drugi odrezak doliti malo tijesta za prženje u tanjur, a masnoću opet zagrijati prije stavljanja odreska.

7.

Ocijeđene tikvice uvaljati u mješavinu za pire krumpir, te u preostalu smjesu za pohanje. Vaditi ih rešetkastom lopaticom i kratko pržiti uz jedno okretanje (oko dvije minute).
Napomena: ja se nisam držala propisanog postupka za prženje u dubokom ulju, pa mi štapići tikvica nisu ispali savršeno (napola pohani).
Slika
Učinak potapanja mesa u gaziranoj mineralnoj vodi pročitajte ovdje
škic

Ako želite pohati samo meso, smanjite na pola sastojke za tijesto ili povećajte broj odrezaka, ili napravite nešto peto!

Posluživanje

Poslužiti uz zelenu salatu. Ili uz pikantnu salatu od kupusa i feferona. S obzirom na veličinu odrezaka slobodno za stol posjednite još jednu do dvije gladne persone.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)