Pohovani pileći odresci s bademima i timijanom

Ako koristite cijelo pileće prse, prvo ga izrežite na odreske (oko 1/2 cm debljine).

savjet: meso ćete lakše i ravnomjernije izrezati ako ga stavite na pola sata u zamrzivač.

Odreske stavite u vrećicu za zamrzivač i lagano istucite batom za meso.

Posolite ih i popaprite po svom ukusu.

Pomiješajte krušne mrvice s mljevenim bademima i parmezanom. Odvojite listiće timijana od grančice (najlakše ćete to napraviti tako da uhvatite palcem i kažiprstom vrh grančice, a onda drugom rukom, palcem i kažiprstom, samo svučete listiće prema dolje, u suprotnom smjeru), i eventualno ih malo nasjeckajte pa dodajte smjesi mrvica, badema i parmezana.

Odreske prvo pobrašnite, otresite višak brašna, pa ih uvaljajte u razmućeno jaje i na kraju u smjesu od mrvica.

Zagrijte ulje u tavi i ispecite ispanirane odreske s obje strane dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.

Izvadite ih i stavite na nekoliko slojeva upijajućeg kuhinjskog papira da se ocijedi višak masnoće.

Za prilog, operite i posušite sve povrće. Tikvicama odrežite krajeve i izrežite ih uzdužno na ploške debljine par milimetara. Paprike izrežite na veće komade, a rajčice samo prepolovite.

Stavite sve povrće na pleh obložen papirom za pečenje, malo posolite, pospite maslinovim uljem i sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C, 10 minuta.

Izvadite iz pećnice i premjestite u zdjelu. Možete poslužiti ovo povrće mlačno ili hladno (na sobnoj temperaturi)