Moj profil

Polagano peceni svinjski obrazi

11
Polagano peceni svinjski obrazi

Svinjski obrazi su jedan od najukusnijih dijelova svinjice, posebno kada se nekoliko sati peku u pecnici na srednjoj temperaturi, dok se ne pocnu raspadati...

Svinjski obrazi su jedan od najukusnijih dijelova svinjice, posebno kada se nekoliko sati peku u pecnici na srednjoj temperaturi, dok se ne pocnu raspadati...

Sastojci

4 svinjska obraza (odvojena od kosti)
pola glavice cesnjaka
nekoliko susenih listova lovora
svjezi persinov list
zlica meda
2 zlice senfa
crni kim
svjeze mljeveni papar
ostro brasno

Priprema

1.

Dan ranije cemo obraze posoliti, popapriti te cemo ih staviti u marinadu. Marinadu cemo napraviti tako sto cemo pomjesati maslinovo ulje, senf, aceto balsamico, med te usitnjeni crni kim.

2.

Marinirane obraze cemo uvaljati u ostro brasno i kratko baciti na maslinovo ulje i maslac dok ne poprime smedju koricu s jedne i druge strane. Izvadit cemo ih te cemo u tu tavu dodati sjeckani crveni luk, reznjeve cesnjaka te mrkvu izrezanu na malo deblje kolutove. Povrce cemo pirjati desetak minuta.

3.

U vatrostalnu posudu stavit cemo povrce koje smo kratko propirjali, obraze, lovor i persin, vino te malo vode pazeci da ima dovoljno tekucine kako bi  tekucina prekrila 2/3 obraza.

4.

Obrazi ce se peci oko 3 h na 160 stupnjeva, pokriveni. Zadnjih 10 minuta peci cemo ih otkrivene, na 200 stupnjeva. Gotovi su kada meso lako mozemo trgati vilicom.

5.

Ostatak tekucine u kojoj su se pekli i povrce cemo izmiksati kako bi dobili gust umak.

6.

Ovako pripremljeni obrazi idealni su za sendvice s trganom svinjetinom, posluzeni u zemicki s lukom, kriskom sira, kiselim krastavcima i umakom u kojem su se pekli. :) Ja sam posluzila i umak od jogurta i cesnjaka kako bi sendvice dodatno osvjezila.

  • Svinjetina(2)
  • Pulled-pork(1)
  • MESO-svinjetina(1)
  • Crveno meso(1)
  • Lovor(1)
  • Slow-cooking(1)
  • Sandwich(1)
  • Pork(1)
  • Obrazi(1)

3

gordon mi je deda

By Gordon Ramsay.

napokon nešto novo.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Cool sendviči
coolinarika

Cool sendviči

Recepti koji koriste slične sastojke

Pire od cvekle
ratatouille

Pire od cvekle