Baka je ovako pripremala,mama pa eto i ja,tri Poljičanke za pravu Poljičku šakšu.
Baka je ovako pripremala,mama pa eto i ja,tri Poljičanke za pravu Poljičku šakšu.
Sastojci
Priprema
Za šalšu su vam potrebne što zrelije pome,ako su vam nedozrele stavite ih par dana u sunce da sazriju.
Najbolje bi bilo ako bi imali one duguljaste šljive, ako ne bilo koje mesnatije pome
Pome najprije uronite 2-3 minute u kipuću vodu,pa zatim još toliko u hladnu da im lakše skinete kožicu.
Pomama izvadite i sjemenke i razdjelite ih na 4 dijela(ne presitno)
Na ulju udinstajte kapulu i zatim im dodajte pomidore
Ja ovako kuham dok se ne smanji do pola tekućina obavezno otklopljeno.
Kada vam je ishlapila tekućina tek sada dodajte sjeckani luk ,peršin i sve začine(ako prije začinite ishlapit će vam tekućina a ostat će vam prezačinjeno i preslano).
I naravno prošek ako nemate onda žlicu šećera
Sada šalšu ponovno kuhajte dok ne vidite da vam je ulje isplivalo na vrh,e sada dodajte i nasjeckani bosiljak i još minutu prokuhajte.
Zanimljivo što s većom količinom poma radite to vam je ljepša šalaša.
Kada se šalša ohladila odvadite je u plastične vrećice i u zamrzivač,imat će te je cijelu zimu
Od 5 kg vam ispadne otp 6 vreća ,što su mesnatije i manje vodenaste pome to će vam količina šalše biti veća i kvalitetnija
Moze li neko da mi objasni sta je prosek i jel moze ova salsa da se smrzne ili da se napravi kao zimnica koliko traja. Haval unapred.
Super i veoma ukusna salsa. Vino je sastavni dio. Ono izbije sve moguce arome od rajcice. Ja stavljam bosiljak i luk, ali prije upotrebe.
12